咸魚(yú)好吃的做法有：咸魚(yú)茄子、蒸咸魚(yú)、咸魚(yú)蒸肉餅、紅燒咸魚(yú)、咸魚(yú)燜豆腐等等。咸魚(yú)含有豐富多彩的蛋白和礦物成份，維他命及其身體所需要的碳水化合物的成分也很高。下面給大家介紹幾種咸魚(yú)的詳細(xì)做法!
咸魚(yú)茄子
1、先把咸魚(yú)用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后切成小塊，茄子切成段塊，五花肉剁成碎末。
2、將茄子用生粉攪拌一下，讓下鍋炸成金黃色撈起備用。
3、加入香油，放入生姜，大蒜，炒出香味，下肉末一起翻炒，再放入咸魚(yú)。
4、接著放入炸好的茄子，翻炒一會(huì)倒入一碗鮮燙，加蓋燜15分鐘，然后再加入蔥花，美味的咸魚(yú)茄子煲就完成了。
蒸咸魚(yú)
1、食材：咸魚(yú)（已清洗）、姜片。
2、將已清洗好的咸魚(yú)放在案板上切開(kāi)。
3、放入盤(pán)中。接著，擱入姜片。
4、3湯勺料酒，加0.5勺味精。
5、然后，放入蒸鍋中，蓋上蓋蒸上8分鐘，關(guān)火。
6、最后，開(kāi)蓋取出即可。
咸魚(yú)蒸肉餅
1、備好食材，生姜去皮切片，改刀切細(xì)絲，咸魚(yú)洗凈，切成薄片待用。
2、豬肉糜調(diào)入鹽、淀粉、辣椒油、雞粉、充分?jǐn)嚢杈鶆?，再整理平整碼在碗里，放入淀粉攪拌能讓肉糜嫩滑多汁，這一步不能忽略。
3、將咸魚(yú)整齊鋪在肉糜上面，咸魚(yú)上面再鋪一層姜絲，再淋上少許食用油，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，姜汁滲透到咸魚(yú)上面，既增香又去腥。
4、將咸魚(yú)肉餅放入蒸鍋中，蒸上鍋蓋，隔水大火蒸20分鐘即可取出食用。
