紅燒茄子做得太咸的解決方法：
1、加糖或者把燒茄子用水浸涮，然后重新再做一次。
2、如果不是很咸的話，可以稍微加點(diǎn)水勾點(diǎn)芡即可。如果很咸的話，可以把土豆去皮一切兩半放到湯里，這樣可以降低咸味。
紅燒茄子做法：
材料：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個(gè)、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。
做法：
茄子洗凈切成滾刀塊兒。
加入少許鹽拌勻腌制10分鐘，去掉多余水分。
碗中加入蒜末，小米辣，少許老抽，兩勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗溫水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成料汁兒。
腌制好的茄子捏干水分備用。
放入2勺淀粉抓勻，讓淀粉均勻的裹在茄子上。
起鍋燒油，放入茄子翻炒至茄子軟爛。
收汁兒即可。
起鍋前放入適量的蔥花。
