豬心可以和青椒、芹菜、蒜苗、紅棗、枸杞、蓮子等一起烹飪，它既能爆炒，也能用來煲湯。豬心營養(yǎng)價值高，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，食用后對人體有益，并且豬心中的鈣離子還有益于牙齒健康。豬心的做法較多，下面就為大家介紹幾種豬心的烹飪方法吧！
爆炒豬心
1、將豬心洗凈，切片，用料酒和姜片腌制10分鐘。
2、將蔥姜蒜、辣椒切好。
3、鍋熱放油，加蒜片，姜片，爆炒出香味。
4、加入胡蘿卜炒一會，翻炒一會放入碗汁，炒勻即可出鍋。
涼拌豬心
1、先把豬心洗干凈，對切，鍋里水燒開，下豬心然后加入八角，桂皮，香葉，料酒，鹽，醬油，生姜，煮30-60分鐘。
2、然后撈出豬心，切片。
3、調(diào)汁：放姜蒜，鹽，香油，花椒油，花椒粉，生抽，雞精，醋，辣椒，攪拌均勻。
4、醬汁淋到切好的豬心上，然后撒上蔥花，放點芝麻即可。
紅棗枸杞豬心湯
1、豬心浸泡半小時，泡出血水。切成片，清水洗凈。
2、冷水下鍋，放入兩勺料酒和姜片，水開撈出后洗凈。
3、把豬心放入高壓鍋，加入剛漫過豬心的水，6顆紅棗，十幾粒枸杞，2片生姜，1根當歸，2勺料酒，1勺生抽，4粒冰糖，大火燒開。
4、然后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，放上一勺雞精，一勺鹽調(diào)味即可。
