豬心好吃的做法有：豬心湯、涼拌豬心、鹵豬心、清蒸豬心、醬豬心、辣椒炒豬心、蔥香豬心、風(fēng)味手撕豬心等。豬心的營養(yǎng)價值非常豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E、硫胺素、煙酸、鎂、鐵、銅、鉀、鈉、纖維素、維生素C、胡羅卜素、核黃素、膽固醇、鈣、鋅、錳等。下面就為大家介紹幾種豬心的做法。
風(fēng)味手撕豬心的做法步驟：
1、豬心一個，洗干凈，剖開，去掉凝血，泡進(jìn)水里，換水幾次去掉血水。
2、高壓鍋里,加花椒、大料、香葉、鹽，大火壓二十分鐘。
3、自然冷卻后，把豬心順肌肉紋理撕成小條。
4、小蔥順著切細(xì)絲，越細(xì)越好，然后浸在涼水里，自然打卷。
5、把撕好的豬心、香蔥絲放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可。
涼拌豬心的做法步驟：
1、鍋中倒入適量清水，豬心清洗干凈用刀切幾塊放鍋中，添加2勺料酒、姜片，鹽、花椒粒，香葉3片、八角1個。調(diào)大火燒煮20分鐘、把豬心煮熟透撈出。
2、煮好后豬心撈出切片，放入盤子中。
3、切好的大蒜、小米辣、香菜倒入盤子中。
4、添加2勺生抽、3勺辣椒油、1勺花椒油、半勺鹽、半勺雞精。擠入檸檬汁，半勺豆瓣醬。攪拌均勻即可。
豬心湯的做法步驟：
1、豬心洗干凈里面的血塊，縱刀切片，用清水浸泡半小時去血水。
2、紅棗去核，蓮子去心，蟲草花、紅棗用水泡十分鐘，蓮子泡半個小時備用。
3、泡好的豬心，除枸杞不放，加入所有輔料，放入燉盅加適量清水。
4、燉盅加上蓋，放入高壓鍋隔水燉一個小時。
5、湯好加入枸杞，再依個人口味添加鹽，再煮開5分鐘即可飲用。
