兒菜的做法：
1、食材準備：臘腸1根、兒菜半顆、油、鹽、生抽、料酒、大蒜、辣椒各適量。
2、臘腸切成厚度相同的片備用。
3、油鍋燒熱，下入辣椒丁和大蒜爆香。
4、下入臘腸片炒到透明。
5、倒入切成片的兒菜。
6、淋入適量的料酒，生抽。
7、喜歡兒菜口感脆一點，可以大火爆炒。
8、調入適量的鹽即可食用。
兒菜一般指抱子芥。抱子芥是十字花科、蕓薹屬二年生草本植物，總葉數(shù)30左右，腋芽在莖上重疊、呈寶塔狀。肉質莖膨大。原產(chǎn)中國四川盆地，逐步發(fā)展到貴州、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江蘇、上海等長江中下游及周邊地區(qū)。適生在喜溫涼濕潤環(huán)境中。
抱子芥二年生草本，生長勢強，總葉數(shù)30左右，腋芽在莖上重疊、呈寶塔狀。肉質莖膨大，莖和莖上功能葉的腋芽變態(tài)肥大呈肉質作為主要的食用部份，其質地柔嫩，鮮食清香略帶甜味。
