兒菜樣子像由多個翠綠色的芽包環(huán)繞相抱組成的菜，莖部肥大粗壯，花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，花瓣倒卵形，長角果線形。兒菜又叫抱子芥，它富含鈣、鐵、磷、維生素等，所含鈣、磷居各類蔬菜前列，多食兒菜防唇干，清敗火，去油膩，是較好的保健蔬菜。
兒菜主要品種
1、璧山兒菜。璧山兒菜最早由四川省南充地區(qū)傳入，在璧山區(qū)種植已逾30年，現(xiàn)發(fā)展到合川、北倍、長壽及涪陵等許多區(qū)縣。株高52至57厘米，開展度63至68厘米；葉長橢圓形，綠色，葉面微皺縮，無刺毛，無蠟粉；葉緣具細(xì)鋸齒，邊緣淡紫色；肉質(zhì)側(cè)芽長扁圓形，每株約20個，側(cè)芽總鮮重900克，最大側(cè)芽長13厘米、寬6厘米、厚4厘米；肉質(zhì)莖短圓錐形，長20厘米，粗（橫徑）8厘米，鮮重600克。該品種耐肥、耐寒、皮厚、無苦味，鮮食品質(zhì)較好，畝產(chǎn)量可達(dá)5000到6000千克。
2、臨江兒菜。主要特性與璧山兒菜相同或相近，熟性比璧山兒菜晚，植株長勢旺盛，葉片長橢圓形、稍帶扭曲是臨江兒菜最大的特點(diǎn)。產(chǎn)量較璧山兒菜高約百分之10。
3、早富1號。早富1號兒菜是璧山區(qū)丁家鎮(zhèn)高古村村民張世富在重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所的指導(dǎo)下培育出的早熟兒菜新品種，其成熟期早，產(chǎn)量較高，畝產(chǎn)量3000千克左右，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，適合重慶及周邊地區(qū)早熟栽培。
4、玉翠兒菜。玉翠兒菜系重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所選育的早熟兒菜新品種，8月中旬至9月初播種，12月底至翌年1月采收，產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)3500千克左右，適合重慶及周邊地區(qū)早熟栽培。
