起鍋燒油放入腌好的肉片大火爆炒至全部變色后，撈出裝盤備。再往鍋內(nèi)放入蒜末炒出香味，倒入蘆筍和適量鹽翻炒至斷生，加入炒好的肉片翻炒幾分鐘，就可以做成一份美味的蘆筍肉片。
蘆筍炒牛肉的制作方法
準備食材：蘆筍、瘦肉、油、黑椒汁、鹽、生粉、料酒、蒜。
1、瘦肉洗凈后切片，蘆筍洗凈切段，大蒜切成末備用。
2、肉片放在鹽、料酒、黑椒汁、生粉抓勻腌制30分鐘，蘆筍放入熱水內(nèi)焯燙幾分鐘，再撈出沖洗干凈。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌好的肉片大火爆炒至全部變色，再撈出裝盤備用。
4、鍋內(nèi)留底油，放入蒜末炒出香味后，倒入蘆筍翻炒均勻，再加鹽調(diào)味翻炒至斷生。
5、最后將炒好的肉片倒入鍋內(nèi)，與蘆筍翻炒片刻后即可關(guān)火起鍋，一份美味的蘆筍肉片就做好了。
