山藥韭菜餡餃子，一種面食。健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
那么山藥餡餃子的做法是什么呢？
主料：300g山藥、100g香菇、500g面粉、200g韭菜。
配料：3勺香油、適量胡椒、適量鹽。
制作步驟：
1.面粉加水和好。
2.成光滑面團(tuán)，靜置。
3.山藥去皮、洗凈、剁成泥。
4.香菇洗凈、切成細(xì)粒。
5.山藥泥和香菇混合，加入鹽、香油拌勻。
6.拌好的香菇山藥泥放入鍋中，隔水蒸15分鐘。
7.韭菜洗凈，切細(xì)粒。
8.蒸好的山藥泥，晾涼，倒入韭菜中，加鹽、香油、胡椒拌好成餃子餡料
9.面團(tuán)下劑、搟皮、包餡，捏成餃子。
10.包好的餃子。
11.鍋中水燒開，下入餃子煮熟即可。
以上為山藥餡餃子的做法，大家只需將面粉加水和好，將山藥去皮、洗凈、剁泥，將香菇洗切好，加入調(diào)味料攪拌好之后隔水蒸15分鐘即可。
