雞肉是餐桌上常見的美食，不僅味道好，做法眾多，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各類人群食用，一般整雞的做法有熏雞烤雞扒雞等，而家庭里這些的做法就不太合適了，做法麻煩而且整雞不好處理，家庭常見的做法都是用雞塊做食品佳肴，那么雞的正確剁法是怎樣的呢?
雞肉在食用的時(shí)候要先把整雞處理成小塊，這樣做菜時(shí)更能快速的煮熟入味，在剁雞前要先把雞身上沒有處理干凈的毛以及雞體內(nèi)的內(nèi)臟部份清除處理干凈，再用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，把雞體內(nèi)的淤血泡出來，能更好的保證雞塊的口感，雞肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃雞肉不僅能夠增強(qiáng)人體免疫力，還可以很好的控制體重。
雞的正確剁法是先把雞頭去掉，可帶脖子也可不帶，再把兩只雞翅膀與兩只雞腿切下來，這時(shí)就只剩下雞身了，先把雞身按從頭到尾的方向剁為兩份，而后按照菜品所需雞塊的大小，把兩份雞身分別剁成小塊即可，雞翅膀剁成翅中與翅尖兩部份，雞腿部份分為雞腿雞爪，雞大腿可剁可不剁。
