牛肉羊肉豬肉雞肉，在這幾種肉類中，羊肉嘌呤最高。平日羊肉的白色油脂怎么處理，友友們估計(jì)看見(jiàn)就不知道該怎么辦了，今天生活百科網(wǎng)為您帶來(lái)這方面的小妙招，希望能讓吃貨之路無(wú)煩惱，輕松搞定生活小難題。
牛肉羊肉豬肉雞肉哪種嘌呤高
羊肉和豬肉的嘌呤高。嘌呤是一種有機(jī)化合物，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸。海鮮，動(dòng)物的肉的嘌呤含量都比較高，吃火鍋時(shí)煮過(guò)牛羊肉等富含嘌呤食物的火鍋湯底中就含有很多嘌呤。
豬肉的嘌呤要高一些，而雞肉的脂肪和嘌呤都比豬肉要少，如果想吃肉類最好是選擇牛肉，牛肉的嘌呤要少一些，每1000克大概含400毫克嘌呤。
每100克食物中：瘦豬肉嘌呤含量是122.5毫克，牛肉嘌呤含量是83.7毫克，羊肉嘌呤含量是111.5毫克，雞肉嘌呤含量是30~75毫克。
在這四種肉類中，雞肉的嘌呤是最低的，牛肉其次，而豬肉略高于牛肉一點(diǎn)，羊肉嘌呤最高。
羊肉冷凍一年還能吃嗎
羊肉冷凍一年最好不要食用。冷凍一年的羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大量流失，并且肉類食物容易滋生細(xì)菌，再食用不利于身體健康。日常保存羊肉，可以將其清洗干凈后，單獨(dú)分類，將每一份分別放入保鮮袋在冰箱冷凍，也可以將羊肉抹上食鹽，熏曬風(fēng)干。
1、不能食用
羊肉冷凍一年最好不要再食用。因?yàn)檠蛉庵泻写罅康泥堰饰镔|(zhì)，冷凍一年會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失和羊肉口感的變化，并且肉類食物容易滋生細(xì)菌，當(dāng)一年內(nèi)電壓不穩(wěn)定，或者出現(xiàn)斷電情況時(shí)，冷凍羊肉就會(huì)產(chǎn)生腐爛變質(zhì)。
2、冷凍保存
日常保存新鮮羊肉，可以采用冷凍保存的方法。首先將新鮮羊肉清洗干凈，然后將其分成小份，每一份分別放入一個(gè)保鮮袋中密封，再放入冰箱冷凍保存。食用時(shí)可以取其中的一袋，延長(zhǎng)羊肉的保存時(shí)間。
2、熏曬風(fēng)干
羊肉還可以經(jīng)過(guò)熏曬風(fēng)干的方法制成熏肉或者是臘肉保存。該方法是將羊肉清洗干凈，吸干表面水分，切成合適的大小，然后在表面充分的涂抹上食鹽，也可以用醬油浸紅，再將處理好的羊肉掛在背陰處風(fēng)干，或者是在爐火上熏制即可。
羊肉白色油脂怎么處理
羊肉中白色的油脂可以制作羊油，將其切成小塊后放入熱鍋中，不斷攪拌，等待羊油全部熬出，只剩下薄薄的油渣即可，熬出的羊油可以放入罐中保存，或者放入大鐵勺中，等待羊油凝固后，將其裝入塑料袋。
1、熬成羊油
羊肉中白色的油脂可以熬制羊油，用于做菜。在熬制的過(guò)程中，要將羊肉上白色的油脂全部剔下，然后切成小塊備用，將鍋燒熱后將切好的油脂放入其中，不斷攪拌，等待羊油全部熬出、只剩下薄薄的油渣時(shí)關(guān)火。
2、儲(chǔ)存方法
羊油的耐儲(chǔ)存性較強(qiáng)，一般可以將熬好的羊油趁熱倒入消毒后的干凈陶罐中，等待羊油冷卻凝固后蓋上蓋子保存即可，或者將羊油倒入大鐵勺中，等待羊油冷卻后取出，裝入塑料袋，吊掛在陰涼的環(huán)境中即可。
3、食用禁忌
羊油中含有豐富的油酸、硬脂酸、棕桐酸，對(duì)人體有一定的益處，但羊油不宜與青魚、帶魚、平魚、銀魚、黃花魚、鰱魚等魚類一起烹飪，以免對(duì)人體造成不良影響。而且羊油吃多了容易上火，應(yīng)該控制食用量。
