冬瓜是生活中常見的一種食材,含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，但不含脂肪，膳食纖維含量很高，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，和羊肉一起燉湯喝，美味又營(yíng)養(yǎng)，讓人吃了還想吃，生活百科網(wǎng)為您分享以下關(guān)于夏季羊肉的最佳吃法。
夏天羊肉怎么做好吃不上火
材料：苦瓜１根、羊肉１００克，蠔油適量、豆豉１湯匙、蔥姜蒜適量、胡椒粉少許、食鹽少許、料酒１茶匙、淀粉適量。
做法步驟：
１、苦瓜洗凈，去瓤，片成片備用，蔥姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。
２、羊肉切片，用淀粉，少許食鹽、胡椒粉、加一點(diǎn)糖和料酒抓勻腌漬１０分鐘。
３、苦瓜入沸水中焯水，快速過涼。
４、鍋中放寬油，油溫五六成熱放入腌制好的羊肉，滑炒至變色盛出備用。
５、用鍋中余油爆香蔥姜蒜末、豆豉，放入焯過水的苦瓜和羊肉快速翻炒。
６、翻炒均勻后加入少許胡椒粉、蠔油、少許食鹽、少許白糖（根據(jù)個(gè)人口味酌情用量）。
夏天羊肉和什么一起燉好
冬瓜冬瓜是生活中常見的一種食材，味甘淡性涼，含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，但不含脂肪，膳食纖維含量很高，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理；和羊肉一起燉湯喝，可以增強(qiáng)羊肉湯消熱利水、消腫、化痰解渴等作用。
生姜生姜味辛性溫，含有大量的辛辣素和芳香成分，其中辛辣成分是一種芳香揮發(fā)性油脂中的姜油酮，有解表散寒、溫中止嘔、解毒等功效，生姜和羊肉一起燉適合用于體虛、體寒的人食用，同時(shí)生姜還可以幫助祛除生姜的腥味。
蘿卜蘿卜味甘性涼，其中含有大量的多種維生素、植物蛋白以及碳水化合物等，有消積滯、化痰熱、寬中解毒、除燥生津的功效；而羊肉性溫，兩者一起能充分發(fā)揮各自的功效，增加羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)。
夏天羊肉的最佳吃法
夏季羊肉的最佳吃法是清燉羊肉，將羊肉洗切完畢后，放進(jìn)沸水汆燙撈出，另起一鍋沸水放進(jìn)羊肉與適量的蔥段、姜、花椒、桔梗皮進(jìn)行燉煮即可。清湯燉煮出來的羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，深受人們喜愛。
一般羊肉是現(xiàn)買現(xiàn)做，如果一次性做不完，可以選擇使用少量食鹽腌制后放進(jìn)冰箱存儲(chǔ)防止變質(zhì)。
由于羊肉偏溫，食用過多可能會(huì)導(dǎo)致上火，在烹飪羊肉時(shí)可以搭配涼性蔬菜一起，中和羊肉比避免上火。
因?yàn)檠蛉獗容^膻，在購買回家后可以將羊肉放到水中浸泡，每隔1小時(shí)更換一次水，這樣重復(fù)數(shù)次可將膻微去除。
