準備食材：
茄子500克、肉末50克、小米椒5個、姜2克、蒜2瓣、小蔥1根。調(diào)味料：食用油20克、豆瓣醬2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。
做法：
1、茄子切長條、小米椒切片，蒜切末、姜切末、小蔥切蔥花。
2、熱鍋倒油、油溫7成熱時、放入茄子、炸至微焦、撈出。
3、鍋里留少許底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。
4、加入小米椒、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉、炒香。
5、倒入茄子、生抽、糖、炒勻，出鍋前撒上蔥花即可。
紅燒茄子的做法 五花肉紅燒茄子的做法
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