紅燒茄子的家常做法
紅燒茄子的制作方法非常的簡單。茄子營養(yǎng)價(jià)值比較高，并且它的烹飪方法也非常的多樣，紅燒茄子就是其中一種比較好吃的做法，紅燒茄子吃起來非常的美味，還可以增進(jìn)食欲，在制作紅燒茄子的時(shí)候，我們可以自己調(diào)配料汁，也可以在外購買，根據(jù)自己的喜好來制作美味好吃的紅燒茄子，我們可以添加一些其他的配菜，加入一些肉來增香，下面是我制作紅燒茄子的方法，今天分享給大家，空閑時(shí)間可以嘗試在家制作。
第一步準(zhǔn)備食材。準(zhǔn)備適量的茄子，根據(jù)自己的食量來具體的選擇，一些瘦肉，蔥，姜，辣椒，豆瓣醬，鹽，生抽，淀粉等等。
第二步腌制肉絲。將準(zhǔn)備好的瘦肉清洗干凈后切成肉絲，放到碗裝備用，向碗中加入鹽，生抽，蠔油，一勺淀粉，抓拌均勻放置在冰箱冷藏一段時(shí)間即可。
第三步油炸茄子。起鍋燒油，油熱后下入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜，不斷地進(jìn)行翻炒，直到炒出香味，然后我們放入準(zhǔn)備好的茄子，將茄子炸至兩面金黃后撈出控油，放到碗中備用。
第四步炒肉絲。重新起鍋燒油，油燒熱后，我們下入腌制好的肉絲，不斷的進(jìn)行翻炒，不讓肉絲粘連，直到將肉絲炒至變色松散后，我們根據(jù)口味加入一勺豆瓣醬或者辣椒醬即可。
第五步下茄子。肉絲炒出香味后，我們將炸好的茄子重新放入鍋中，不斷的進(jìn)行翻炒，直到茄子裹上調(diào)料，然后我們向鍋中加入一碗清水，再放入適量的生抽調(diào)味，燜煮一段時(shí)間，然后大火收汁，將其盛出即可，我們可以在最后燜煮的時(shí)候，放入一些蔥花增香，這樣美味又好吃的紅燒茄子就制作完成了。
