炒茄子為什么要用鹽腌
茄子用鹽水泡可以防止變黑。茄子切開后很容易氧化變黑，這樣茄子的外觀就非常的難看，會影響我們的食欲，所以我們可以將茄子放在清水中，向其中加入適量的鹽，讓鹽充分溶解在水中，等待一段時間后即可將茄子取出瀝干水分，這樣茄子能夠保持一段時間不會發(fā)黑，我們用鹽水浸泡過茄子，茄子中會殘留一部分的鹽分，這時候我們在炒至茄子的過程中，要減少對鹽的使用，里面炒出來的茄子過咸。
茄子的功效
茄子具有降脂瘦身的作用，茄子中含有豐富的微量元素以及各種礦物質，可以給我們人體提供一定的能量和營養(yǎng)物質，滿足我們身體對各種營養(yǎng)物質的需求，還可以幫助我們降低體內的血脂和血壓，維持體內血壓的平衡，緩解高血壓帶來的一些不良癥狀。
茄子促消化
茄子中的膳食纖維含量非常高，能夠促進我們腸胃的消化，加快腸胃蠕動的速度，讓我們腸胃可以更好地對一些營養(yǎng)物質進行消化和吸收，有潤腸通便的作用，可以緩解便秘帶來的不良癥狀，并且茄子還有助于滋養(yǎng)我們的腎臟，促進我們腎臟的代謝，加快有害物質的排出，讓我們腎臟保持健康的狀態(tài)，還可以幫助我們身體排出一部分多余的水分和濕氣，達到消腫的作用。
茄子的食用方法
茄子的食用方法非常的多，我們一般是將茄子清洗過后切成段，和一些其他的配菜一起進行炒制，這樣制作出來的茄子更入味，口感比較滑嫩，我們還可以將茄子裹上淀粉，放在油鍋中油炸，然后制作紅燒茄子，這樣做出來的紅燒茄子非常的濃香多汁，能夠增進食欲，提升胃口，讓我們更好的進食。
