油條是比較常見的一種面食，它是用面團油炸而成的，吃起來香脆可口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家炸油條吃。我們平常吃的油條都是兩條合在一起炸出來的，從來沒有人用一條面來炸油條的。那么炸油條為什么要兩根面合在一起炸呢?下面就和生活百科網(wǎng)生活百科網(wǎng)一起具體來看看吧!
面粉500克，無鋁泡打粉5克，小蘇打2克，糖4克，雞蛋2個，牛奶250克。食用油5克一起和勻醒發(fā)30分鐘。揉至面表面光滑細膩在醒發(fā)20分鐘即可搟成適當(dāng)大小，切條備用。
2、鍋中多油燒至160--180度。放入油條待油條飄起，用筷子迅速翻動。炸至色澤金黃就可撈出瀝油食用了
要點：
①油條面要經(jīng)過兩次揉面。間隔20分鐘一次。然后再醒發(fā)2個小時
②醒發(fā)好的面千萬不要在按揉。直接就可以拿出來切成適當(dāng)大小的劑子入鍋炸就可以了
③油溫要達到6成熱。所以要注意安全，防止?fàn)C傷
炸油條的技巧
1、我們在揉面的時候一定要放雞蛋、酵母，小這是制作油條成功的關(guān)鍵哦。
2、一定要用溫水，這樣做出來油條外脆內(nèi)軟。
3、水的用量可以根據(jù)個人口味來決定，喜歡吃硬一點的就少放點水，反之喜歡軟一點的就多放點水，但也不要過多，避免不成型呀。
4、鹽的用量不要太多，也不能不放，油條吃起來本身就有淡淡的咸味兒。
5、油鍋內(nèi)的油盡量多放點，這樣一次可以多炸點，還有就是一定要等油溫升高后再放入油條生胚。
