黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統(tǒng)的調味醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，黃豆醬有濃郁的醬香，咸甜適口。那么，怎樣做黃豆醬？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
怎樣做黃豆醬
做黃豆醬前要將準備好的黃豆煮熟，做黃豆醬需要的其他材料有辣椒，姜蒜末，甜面醬，白糖等，也可以加一些自己喜歡的材料，將煮好的黃豆和其他材料混合炒熟，炒到水分熬干黃豆醬就完成了，做好后可以放進罐子內保存。
黃豆醬富含優(yōu)質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。
黃豆醬怎么吃
黃豆醬可以直接吃，也可以拌菜吃，還可以經過烹調之后再吃?？梢詼蕚溥m量的小白菜，生菜或者油麥菜，再準備適量的黃豆醬，放在小碟中，淋入適量的麻油，把它調勻以后直接用青菜醮食，其口感豐富，味道鮮美。
黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有很高的食療作用。
黃豆醬吃多了對身體有害嗎
黃豆醬吃多了對身體沒有害，黃豆醬的主要成分有蛋白質、維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等，都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，所以吃多了對身體沒有什么影響。但是黃豆醬味咸，吃多了會攝入過多的鹽分，建議適量食用即可。
