玉米淀粉可以做芋圓，但效果不太好，做芋圓最好用木薯粉。玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨(dú)特的外觀和質(zhì)感，常用來摻白糖粉作為抗粘結(jié)劑，也常用作布丁等食品的凝固劑。木薯粉在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性，適用于制作芋圓和布丁。
玉米淀粉可以做芋圓嗎
玉米淀粉是白色微帶淡黃色的粉末，是將玉米浸漬在0.3%亞硫酸后，再通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。
芋圓是著名的閩南小吃，屬于福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。芋圓由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料制成，有多個(gè)品種和做法，香韌可口。
