毛血旺是川菜的一道名菜，其做法多種多樣，主要材料一般用鴨血來做，有的人也喜歡用豬血。那么如何做毛血旺這一道菜呢，下面小編以鴨血為主材料來教教大家毛血旺怎么做！
如何做毛血旺
1、將鴨血切成條塊，放沸水里煮熟后撈出；
2、黃豆芽切去須根。火腿腸切成大片，豬肉切成片，萵筍頭切成條。黃花去蕊，干辣椒切成節(jié)；
3、火鍋底料用水化開，放精鹽、味精、血旺、火腿腸等配菜。
4、等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)；炒鍋倒油燒至六成熱，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)即可。
毛血旺需要的材料：
主料：鴨血(白鴨)(500克)，黃豆芽(150克)
輔料：鱔魚(100克)、水發(fā)毛肚（100克）、豬肉(肥瘦)(100克)、火腿腸(150克)、水發(fā)魷魚（50克）黃花菜(50克)，木耳(水發(fā))(50克)、萵筍(100克)。
調(diào)料：大蔥(50克)、鹽(3克)、辣椒(紅、尖、干)(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克)。
