毛血旺對一部分人來說可能沒有吃過，甚至都沒聽說過。毛血旺是流行與重慶、四川地區(qū)的一一道菜，以鴨血或豬血為主材，再配以其他輔材和調(diào)料而成。下面我們一起來看看毛血旺的簡單制作方法，希望對大家有幫助。
毛血旺的簡單做法 1
1、原料大集合。黃豆芽摘去根部，洗凈控干;寬粉泡水待用。
2、毛肚切1.5厘米的條;豬血切1厘米的厚片，洗凈待用。
3、炒鍋加水燒開，加入兩匙料酒，下入毛肚焯水1分鐘，撈起過涼待用。
4、繼續(xù)下入豬血，焯透后撈起過涼待用。
5、炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入黃豆芽翻炒。
6、加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。
7、炒鍋重新燒熱，下入植物油，下入花椒、豆瓣、香料炸香，下入蔥姜蒜爆香，加入半鍋開水燒沸。
8、下入寬粉和豬血大火煮沸，加少許鹽、半匙白糖、3匙料酒調(diào)味，少許老抽調(diào)色。煮沸，嘗一下咸淡，調(diào)到合適的咸度，繼續(xù)煮3分鐘，下入毛肚，開鍋后煮1分鐘即可關(guān)火。
9、將鍋里的所有食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上，倒入適量的原湯，放上切好的蒜蓉和花椒、干辣椒末。
10、另起一鍋，放入植物油燒熱，澆在面上，按喜好加上蔥花香菜即可。
毛血旺的簡單做法 2
主料：恒一火腿午餐肉、血旺、金針菇、千層肚、土豆、萵筍頭
調(diào)料：豆瓣、火鍋底料、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、微辣口味
耗時長：半小時
1、將各種食材切好備用。
2、恒一火腿午餐肉切好備用。
3、起鍋燒油，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入切好的蔥姜蒜和一小塊火鍋底料炒出香味。
4、炒香調(diào)料后鍋中加水燒開，熬幾分鐘。
5、將土豆、萵筍頭等耐煮的配菜先放入鍋中；最后下入毛血旺和火腿豬肉午餐肉煮熟。
6、將干辣椒、花椒粒、蔥姜平鋪在表面上。
7、起鍋燒油，淋上熱油，一道簡易的家庭版毛血旺就做好啦~
毛血旺的簡單做法 3
1、準(zhǔn)備所需食材，午餐肉切片，鴨血切片，肥腸切片，豆芽洗干凈，金針菇洗干凈。青菜洗干凈，土豆粉用水沖開。郫縣豆瓣用刀剁碎。蔥切成段，姜切片，蒜拍碎。準(zhǔn)備花椒粒和燈籠椒。
2、鍋里燒熱油，倒入花椒粒和郫縣豆瓣用小火煸炒出紅油。
3、放入蔥段，姜片，大蒜煸炒出香味，再放入一顆冰糖。
4、加入開水，開水量根據(jù)自家盆的大小倒，加入一勺火鍋底料。加入鹽。加入雞精和生抽。放入所有食材用水煮熟。加入土豆粉和青菜煮熟。
5、煮熟后倒入盆中。鍋里倒入油燒到5成熱時放入花椒粒和燈籠椒炸香，不要炸糊了。
6、潑到血旺上就可以了，放入蔥段。放入香菜即可食用，味道麻辣，非常好吃。
小貼士：其實做毛血旺所需要的原料是沒有固定，不過鴨血或者豬血旺可是主菜，當(dāng)然不能少了，其他的根據(jù)喜好來搭配和自由發(fā)揮就行了。
