毛血旺雖然看起來做法很簡(jiǎn)單，一看就會(huì)做的樣子。但如果要真正做好一道毛血旺，其配菜也是很講究的，不然就色香味沒那么十足，吃起來也不爽。那么你知道毛血旺的配菜有哪些嗎，下面小編帶大家了解了解。
毛血旺里面的配菜：
鴨血、肥腸、毛肚、牛黃喉、火腿、魷魚、鴨腸、牛肉、黃鱔片、午餐肉、毛肚、牛百葉、黃豆芽、黃花菜、萵筍、寬粉、木耳、時(shí)蔬等。
所需材料：
1、主料：
鴨血、黃豆芽。
2、輔料：
鱔魚、水發(fā)毛肚、豬肉、火腿腸、水發(fā)魷魚、黃花菜、木耳、萵筍。
3、調(diào)料：
大蔥、鹽、辣椒、花椒、料酒、味精、植物油。
毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍，席卷了大江南北。麻辣誘惑對(duì)傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大，是一道值得一嘗為快的巴蜀名菜。
毛血旺的做法步驟：
1、豆芽、鴨血焯水備用，毛肚切片，牛百葉切絲。
2、鍋中加入豆瓣醬和相應(yīng)的配料，翻炒。
3、加入相應(yīng)的香料以及高湯。
4、起鍋后加入相應(yīng)的配菜。
5、將其煮熟，倒入豆芽中。
總結(jié)：1、豆芽焯水備用，鴨血焯水備用，毛肚切片，牛百葉切絲。2、鍋中加入豆瓣醬以及相應(yīng)配料翻炒，接著加入相應(yīng)香料以及高湯。3、鍋開后放入相應(yīng)的配料，將其煮熟導(dǎo)入豆芽中即可完成。
