1、首先在市場上選購新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉，把牛肉用流水洗凈，切成細(xì)碎的牛肉醬，再倒上適量生抽、食鹽、雞精。把包包菜洗干凈切絲。
2、和面。注意在揉面的時候用到上面提到的技巧，一定不要偷懶，可以在揉面的時候涂上少量植物油保持手感。
3、搟面。先把揉好的面團(tuán)撕成幾條小段，再把每一個小段壓扁，搟成薄皮。
4、包餡。把步驟一中的牛肉醬和包包菜絲、蔥花放在一個小碗中，攪拌均勻。用勺子舀適量肉餡放入面皮里，將面皮包起來，一個牛肉餡餅就成型了。
5、烙餅。鍋中熱油至六成熟，將餅平鋪在鍋底，蓋上鍋蓋，兩分鐘后掀蓋翻面。
