1、原料：雞翅根、蒜蓉、姜、蒜苗、朝天椒、生抽、料酒、鹽。
2、準(zhǔn)備材料，雞翅劃痕，更容易入味，朝天椒切條，姜切成姜末和姜片各一份。
3、翅根劃刀痕，加入姜沫，適量生抽，料酒腌制半小時(shí)。
4、翅根冷水下鍋（肉類建議冷水下鍋，容易煮出血水），水開后大約再煮2-3分鐘，把雞腿煮熟，以免內(nèi)部還有血水。
5、將雞翅撈出，用冷水沖去浮沫，瀝干水。
6、下油鍋，大火煎至表面稍微金黃，加入姜片，蒜蓉繼續(xù)煎。
7、根據(jù)個(gè)人口味煎至表面金黃，加入蒜苗、朝天椒、耗油（根據(jù)個(gè)人口味選擇）、少許鹽（腌制的時(shí)候生抽含鹽，加入少許即可）翻炒片刻，出鍋。
8、香辣雞翅做好了，開吃。
