1、香辣羅非魚是一道簡(jiǎn)單的家常菜，所用材料為1條羅非魚、適量姜絲、適量蒜末、適量蔥段、適量紅辣椒。
2、準(zhǔn)備好羅非魚，去鱗、去腮，去掉肚腸后，洗凈，并在魚身上劃幾刀后，抹適量的鹽腌制10分鐘。
3、鍋內(nèi)加入適量的油燒開。
4、將魚下入鍋內(nèi)煎炸。
5、煎好一面后，將魚翻過來(lái)，再煎另一面。
6、兩面都煎黃后，加入老抽、醋、姜、蒜、辣椒。
7、鍋內(nèi)加入一小碗清水，大火燒開。
8、將魚翻一面，讓魚充分入味。
9、將魚裝盤后，把未收干的汁撒在魚身上即可。
