1、食材：豬蹄4個、大蒜4顆、生姜切5片、干辣椒一小把、海鮮醬油三湯匙、老抽三湯勺、草果兩個、八角兩個、冰糖20g。
2、香辣豬腳的做法：把豬腳刮洗干凈。
3、冷水入鍋，放料酒煮水開五分鐘把豬腳瀝干水備用。
4、燒熱鍋放油放入冰糖，慢火翻炒冰糖融化至茶色。
5、放入豬腳翻炒，放醬油，老抽上色。
6、炒好色的豬腳放入高壓鍋，一勺料酒，八角，草果，姜片，大蒜，干辣椒放入高壓鍋中加比豬腳平等的水煮25分鐘。
7、收汁裝碟，就可以了。
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