鯉魚相信大家都再熟悉不過了，魚躍龍門的傳說估計也聽過不少！今天要給大家分享的是一道糖醋味的魚躍龍門，味道很家常，但是菜色并不家常哦，平時如果家里來客人了，做這么一道菜招待客人倍長臉。想學(xué)的小伙伴們趕緊上車吧！另外喜歡美食的小伙伴記得關(guān)注 天健美食坊 哦，我每天都會更新不一樣的美食教程！
首先準(zhǔn)備食材：
鯉魚 X 1條
面粉，番茄醬，白砂糖，生抽，香醋，食鹽 ，大蒜X 適量（文中會詳細說用量）
食材準(zhǔn)備好之后，我們先做點面漿，準(zhǔn)備一個較大的容器，加入適量的面粉，然后加入清水用筷子攪拌均勻做成面漿，看起來比較濃稠即可！面漿做好之后，我們把殺好的鯉魚簡單處理一下,去鱗后（鯉魚平時吃不去鱗的這道菜要去），在魚身上打上幾道刀花，然后在魚身上抹上一層料酒，再抹上一層食鹽，抹好之后，把魚放到剛剛調(diào)好的面漿里，讓整條魚都裹上一層面漿！
鯉魚裹上面漿之后，再準(zhǔn)備一個大盤子撒上一層干淀粉，然后把裹上面漿的鯉魚放到干淀粉上面，再在魚身上撒上適量的干淀粉,這樣炸出來的魚效果更好，在炸魚的時候也不會爆油出來！
鯉魚處理好之后，起鍋加油燒熱，油溫?zé)?0°C左右，用一只手拿著魚嘴，另一只手拿魚尾，把鯉魚向側(cè)面彎起來，彎起來之后就這樣拿著下油鍋炸，不要松開手，炸至鯉魚成跳躍的形狀，鯉魚的形狀固定之后，就可以翻轉(zhuǎn)過來吧魚頭和魚尾也炸熟，炸至表面金黃酥脆！
鯉魚炸好之后，口感是外酥里嫩的，準(zhǔn)備一個較大較扁的盤子，然后把炸好固定了形狀的鯉魚放到盤子中間，擺好備用！
鯉魚處理好之后，我們接下來要做的是糖醋汁，先把大蒜剁碎，然后起鍋加油燒熱，熱鍋后，加入蒜末小火煸炒出香味，蒜末炒香之后，加入5湯匙的番茄醬，然后用鍋鏟把番茄醬和蒜末炒均勻，然后加入1湯匙的香醋，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的白砂糖，加入1茶匙的食鹽，加入小半碗清水，用鍋鏟攪拌均勻后大火煮開。煮開后，加入適量的水淀粉煮至濃稠即可！
糖醋汁煮好之后，把糖醋汁從魚頭的地方往下淋，讓整條鯉魚都裹上糖醋汁，這樣一道酸甜可口的糖醋魚躍龍門就做好了，上桌之前可以加幾個青椒圈裝飾一下！
好啦，這期的美食教程就到這里！
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最后感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
