蘇子葉是一種常見的中藥材，也是一道美食佳肴的重要原料。在我國傳統(tǒng)中醫(yī)中，蘇子葉被廣泛用于治療肺、肝、腎等多種疾病，具有清熱解毒、祛痰止咳、潤肺止渴等功效。而在飲食文化中，蘇子葉不僅能做成藥膳和茶飲，還有很多美食做法。
一、蘇子葉蛋餅
1、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋和60克蘇子葉，將蘇子葉用水焯燙一下，撈出控干水分備用。
2、然后打入兩個(gè)雞蛋，將蘇子葉加入，適量加鹽、味精等調(diào)料，攪拌均勻。
3、熱鍋涼油將雞蛋液倒入鍋中，煎熟即可。
二、蘇子葉百葉包
1、準(zhǔn)備百葉200克、蘇子葉50克、熟火腿50克、蝦仁100克、干貝50克、蔥末適量、雞蛋1個(gè)，鹽、雞精等調(diào)料適量。
2、將百葉焯燙后過涼水，控干水分后放入碗中備用。
3、蘇子葉同樣焯燙后切碎，火腿、蝦仁、干貝經(jīng)過預(yù)處理后也切碎，和蘇子葉一同加入碗中。4、加入蔥末、鹽、雞精等調(diào)料，拌勻后用雞蛋液把百葉包好即可。
5、鍋中加水燒開，包好的百葉放入鍋中蒸熟即可。
三、涼拌蘇子葉
1、準(zhǔn)備蘇子葉60克、紅椒25克、生姜3克、蒜10克、醬油10毫升、米醋10毫升、香油4毫升、白糖1克、食鹽少許。
2、蘇子葉焯燙后切條，紅椒切絲，姜、蒜切碎。
3、將所有調(diào)味料放入碗中拌勻，加入蘇子葉、紅椒、姜、蒜，再次拌勻即可。
四、香炸蘇子葉
1、準(zhǔn)備蘇子葉50克、面粉30克、雞蛋1個(gè)、胡椒粉1茶匙、食鹽少許。
2、將面粉、雞蛋、胡椒粉、食鹽混合成糊，備用。
3、蘇子葉清洗干凈控干水分后裹上糊，放入油鍋中炸至表面金黃即可撈出。
五、蘇子葉炒螺
1、準(zhǔn)備山坑螺500克、蘇子葉30克、豆豉40克、尖椒2只、姜1塊、蒜2瓣、小米椒2只、豆瓣醬1.5湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、水適量、淀粉1湯匙。
2、將山坑螺加入開水中焯燙，撈出控水分備用。
3、將各種配料切好備用。
4、鍋中熱油，爆香辣椒、蒜末，加入蘇子葉、姜、豆豉一起炒香。
5、將焯過水的山坑螺加入鍋中翻炒均勻，倒入適量水，加入調(diào)料，小火煮熟后勾芡，最后加入適量的尖椒翻拌即可出鍋。
以上就是幾種常見的蘇子葉美食做法，適量食用蘇子葉不僅能滋補(bǔ)身體，還能夠充分感受蘇子葉的獨(dú)特風(fēng)味。
