螃蟹在蒸熟之后，常溫狀態(tài)下不應(yīng)該超過(guò)一天冷藏，可以是兩天到三天冷凍，大概可以維持一個(gè)星期左右。冰箱的冷凍層溫度相對(duì)比較低，如果把螃蟹直接放在冰箱里面，就可以有效延長(zhǎng)使用的壽命，放一個(gè)星期基本上都沒(méi)有什么問(wèn)題。
螃蟹的挑選方法：
應(yīng)該看螃蟹的表面，如果是優(yōu)質(zhì)的螃蟹，一般都會(huì)呈現(xiàn)出青灰色的背部，螃蟹的活力十足的說(shuō)明是優(yōu)質(zhì)的螃蟹。如果買(mǎi)到的是死螃蟹，可以拉一下螃蟹的大腿，會(huì)有輕微的彈力，這就是一個(gè)比較好的螃蟹。在看到螃蟹之后，還可以用手掂量一下，如果重量比較重，這就是一個(gè)優(yōu)質(zhì)的螃蟹。不過(guò)也有一些螃蟹可能是被綁起來(lái)，在重量上會(huì)有一些區(qū)別。
保存方法
通過(guò)冷藏的方式去保存大閘蟹需要擺放在保鮮盒里面，然后用蓋子去達(dá)到隔絕空氣的效果，接著直接放在冷藏格中。在冷凍保存時(shí)就可以把大閘蟹直接就放在保鮮袋里面，可以直接扎緊口袋，可以將大閘蟹放在冷凍層，一般在時(shí)間上就沒(méi)有什么太多的限制性，但建議不要放太多的時(shí)間。
食用禁忌
大閘蟹就屬于一種比較常見(jiàn)的寒性食物，不可以和芹菜，梨，柿子還有茶一起吃。梨就屬于一種涼性食物，如果和大閘蟹放在一起吃，很容易就會(huì)出現(xiàn)腹瀉的癥狀。茶水、柿子全部都會(huì)含有一些酸性物質(zhì)，如果經(jīng)常性和大閘蟹一起吃，很可能就會(huì)導(dǎo)致人體消化不良。芹菜本身就會(huì)影響到人們對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收，如果在吃大閘蟹時(shí)又配上芹菜，無(wú)形之中將影響到大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，到那個(gè)時(shí)候可能會(huì)影響到我們的健康。
