柿子，其水分是非常多的，而且柿子當(dāng)中含有大量的胡蘿卜素、衛(wèi)生素還有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以生津止渴，還可以健脾益胃，能夠軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，改善心血管功能。但也不是所有人都可以吃的，下面就來(lái)讓我們一起了解一下哪些人不能吃吧!
柿子不適合什么人吃?
1、柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
2、糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
3、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。
4、此外，雖然孕婦可以食用柿子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但不能多吃，另外如果孕婦患有孕期糖尿病的話，也不宜食用，柿子中含有簡(jiǎn)單的雙糖和單糖，容易被人體吸收，使血糖升高。由于柿子中含有很高的糖含量，所以在吃過(guò)柿子之后會(huì)有一定的果膠和糖分殘留在朋友們的口腔之中，很容易帶來(lái)牙齒的不適感覺(jué)從而形成齲齒，在吃過(guò)柿子之后需要及時(shí)的漱口或者是多喝一些水，讓自己的健康得到保障。
柿子能多吃嗎?
柿子是不可以多吃的。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。
為什么脆柿子削皮還是很澀?
可能是還未完全成熟。脆柿又被稱為恭城月柿，產(chǎn)于廣西恭城、平樂(lè)、陽(yáng)朔一帶，這種柿子還長(zhǎng)在樹(shù)上的時(shí)候就會(huì)完成脫澀過(guò)程，如果是這種柿子削了皮之后還是很澀的話那么就可能是脆柿還沒(méi)有完全成熟，未成熟的柿子中鞣酸含量較高，吃起來(lái)就會(huì)澀澀的。 還有一些柿子會(huì)在摘下來(lái)之后再通過(guò)浸泡石灰水的方式來(lái)達(dá)到脫澀的目的，如果是這類柿子，那么就可能是脫澀處理沒(méi)有到位。
柿子怎么挑?
脆甜柿不僅個(gè)頭大，而且脆、甜、水分多，含豐富的糖類、維生素A、C及鐵質(zhì)，糖度高達(dá)16度以上，既有可人的口感，更有出眾的賣相，是臺(tái)灣市場(chǎng)的“柿中極品”。
選購(gòu)時(shí)，察看外形，以個(gè)兒大，顏色鮮艷，無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)傷爛、無(wú)裂痕者為佳。如是硬柿，用手摸試，手感硬實(shí)者為佳;如果軟柿，應(yīng)整體同等柔軟，有硬有軟者則不良。
柿子的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，享有“果中至品”之譽(yù)。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，每100克鮮柿果肉，含糖類11克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物15克，維生素A0.16毫克，維生素C16毫克，碘49.7毫克，鈣10毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克，其中碘含量居果品之首，膳食纖維可達(dá)5%。甜柿具有在樹(shù)上自然脫澀的特點(diǎn)，成熟的果實(shí)甜脆爽口，無(wú)澀味，色澤艷麗，維生素C含量超過(guò)蘋(píng)果、梨、桃等幾十倍。
總結(jié)：柿子雖然好吃，但大家在吃柿子的時(shí)候一定要了解一下自己能否吃啦!
