在日常生活中，蓮藕是一種非常常見的健康蔬菜。以往我們對(duì)它的處理更多是用來煲湯、燉肉，或是煮成蓮藕粥。實(shí)際上，蓮藕還有一種非常特別而美味的做法——清炒蓮藕！
一、準(zhǔn)備食材：
2條蓮藕
3個(gè)小米椒
1根小蔥
1茶匙食鹽
1湯匙生抽
1茶匙香醋
二、制作方法
1、把蓮藕表面的泥土和皮刮干凈，然后切成厚度約為5毫米的薄片。把切好的蓮藕泡在清水中，以將表面的淀粉泡出。
2、把小米椒切成小圓片，把小蔥切成蔥花。
3、準(zhǔn)備調(diào)味料。我們需要在一個(gè)碗中加入1湯匙生抽、1湯匙陳醋、1茶匙食鹽和半碗清水，然后攪拌均勻備用。
4、把鍋燒熱，加入適量的油。當(dāng)油熱后，放入蓮藕片并用大火翻炒2分鐘。接下來，加入小米椒圈，繼續(xù)翻炒均勻。
5、將調(diào)味料倒入鍋中。小米椒很容易出辣味，所以加入調(diào)味料后，蓋上鍋蓋，用中火燜煮5分鐘。5分鐘后，湯汁所剩不多時(shí)，轉(zhuǎn)成大火收汁。
6、等到湯汁都裹在蓮藕上時(shí)，加入1把蔥花，即可出鍋裝盤。
清炒蓮藕非常簡單易做，但味道卻非常美味。它的口感清脆可口，非常適合作為下飯菜，蓮藕富含多種營養(yǎng)素，如鐵、鈣、維生素等，有很好的健脾祛濕、益血補(bǔ)腦等功效。所以吃清炒蓮藕不僅好吃還能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)成分，是非常健康的一道美食。
