小龍蝦是夏季比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)鮮香可口，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃小龍蝦，那么我們?cè)谧鲂↓埼r的時(shí)候，小龍蝦焯水幾分鐘合適，小龍蝦焯水用熱水還是冷水，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：1、小龍蝦要不要焯水2、小龍蝦焯水幾分鐘合適3、小龍蝦焯水用熱水還是冷水4、小龍蝦焯水要放料酒嗎
小龍蝦要不要焯水
可以焯水也可以不焯水，主要看個(gè)人喜好。
小龍蝦烹飪之前焯水或者不焯水都可以，不會(huì)影響最后的可食性，只是會(huì)在口感和衛(wèi)生方面有一定的區(qū)別，所以焯水還是不焯水主要看個(gè)人喜好。
將小龍蝦進(jìn)行焯水的話，可以減輕其本身的腥味，還能殺死大部分的寄生蟲和細(xì)菌，食用起來(lái)更加放心，但是肉質(zhì)可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)緊的情況，不焯水的話龍蝦肉會(huì)更細(xì)膩些。
小龍蝦焯水幾分鐘合適
三到五分鐘。
在對(duì)小龍蝦進(jìn)行水煮的時(shí)候，一般建議將時(shí)間控制在三到五分鐘左右。如果焯水的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易使小龍蝦的肉質(zhì)過(guò)于緊實(shí)，吃起來(lái)很老，也很容易影響下一步操作的風(fēng)味。
如果焯水的時(shí)間太短，也不好。這不僅使小龍蝦的腥味難以去除，而且殺菌去污效果也不太明顯。因此，焯水三到五分鐘比較合適。
小龍蝦焯水用熱水還是冷水
小龍蝦焯水用冷水。小龍蝦在焯水的時(shí)候不宜用熱水，如果用熱水其中的腥味不僅無(wú)法散出，反而會(huì)鎖在肉質(zhì)中，而且小龍蝦直接遇熱水后肉質(zhì)會(huì)直接緊縮，導(dǎo)致口感變差，所以小龍蝦焯水用冷水下鍋較好。
小龍蝦焯水要放料酒嗎
焯水小龍蝦時(shí)，加不加料酒都可以。放入少量的料酒會(huì)在去腥的同時(shí)增添一些香味，讓焯出來(lái)的小龍蝦更加美味。但如果你對(duì)料酒敏感或者使用過(guò)程中不方便添加，完全可以不加料酒進(jìn)行焯水處理。無(wú)論是否加入料酒，都需要注意小龍蝦的衛(wèi)生情況，避免食品中毒等問(wèn)題的發(fā)生。
