青梅酒是用葡青梅、白酒發(fā)酵而成的酒，具有一定的營養(yǎng)價值，因?yàn)榍嗝肪频尼勗旃に囀潜容^簡單的，青梅果實(shí)營養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕，那么自制青梅酒的危害大家知道嗎，青梅酒怎么做呢，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、自制青梅酒的危害
2、提醒：自制青梅酒要注意這2點(diǎn)，漲知識了
3、青梅酒怎么做？
自制青梅酒的危害
1、雜菌污染
自制青梅酒做法簡單，很難達(dá)到工廠的消毒條件，很容易出現(xiàn)雜菌污染，由于自制青梅酒對容器以及青梅的消毒不徹底，會殘留不少雜菌，經(jīng)過一段時間的放置，酒罐中濕潤的環(huán)境，很適宜細(xì)菌繁殖生長，進(jìn)而影響青梅酒的質(zhì)量，長期飲用會影響身體的健康情況。
建議：清洗干凈雙手再開始釀制青梅酒，并且要清洗干凈青梅，容器。容器最好用熱水燙幾遍。
2、甲醇超標(biāo)風(fēng)險
家庭自制青梅酒還可能存在甲醇超標(biāo)的風(fēng)險，通常來說，青梅品質(zhì)足夠新鮮，選并且釀造方法得當(dāng)，封罐密封到位的話，不容易出現(xiàn)甲醇超標(biāo)現(xiàn)象，但是當(dāng)原料出現(xiàn)霉?fàn)€，或者儲存溫度過高時很容易出現(xiàn)甲醇超標(biāo)。
甲醇超標(biāo)的危害：濃度超過0.2%就會對人體造成損害，嚴(yán)重者可出現(xiàn)昏迷和永久性失明。
建議：選用新鮮的青梅進(jìn)行釀造，而不要選擇一些不新鮮，腐爛的青梅，溫度過高也會使甲醇生成的機(jī)會加大，一般釀造溫度在20-30度即可。
提醒：自制青梅酒要注意這2點(diǎn)，漲知識了
1、白糖不宜多放
自制青梅酒時，很多喜甜的朋友，不知覺的多放點(diǎn)糖，或者對糖分的控制總掌握不好，但若是糖分?jǐn)z入過多會吸收過多的熱量，容易誘發(fā)肥胖。
另外自制青梅酒含糖量過高，還容易讓人們的血糖升高，不利于高血糖的人群飲用，以免引起糖尿病復(fù)發(fā)，不利于身體的健康。
2、清洗干凈青梅
自制青梅酒需要注意雜菌污染，由于自制青梅酒很難達(dá)到工廠的消毒條件，如果對容器以及青梅的消毒不徹底，會導(dǎo)致大量雜菌殘留，生長繁殖，影響青梅酒質(zhì)量，人喝了也對身體不好。
青梅酒怎么做？
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。
制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。
功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進(jìn)膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。
飲用量：每日2次，每次1小盅。
說明：本酒據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)，有抗菌、抗過敏，促進(jìn)膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
