在很多地方都是用箬葉包粽子的，為什么箬葉包粽子那么受歡迎呢！它和其他粽葉有什么區(qū)別嗎，下面生活百科網(wǎng)小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、為什么用箬葉包粽子
2、粽子葉是什么植物的葉子
3、粽葉有什么用處
4、粽葉的功效與作用
為什么用箬葉包粽子
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
粽子葉是什么植物的葉子
我們常說(shuō)的粽子葉是指箬葉，箬葉，為禾本科、竹亞科、箬竹屬植物葉，箬葉葉片修長(zhǎng)，還具有清新的味道，用箬葉進(jìn)行食品的包裝可以讓食物變得更為可口，而且還會(huì)增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用箬葉包裹糯米制作粽子是一種美味又實(shí)用的食物加工方式。
粽葉有什么用處
粽葉是“端午節(jié)”節(jié)日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉（ruò yè）等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主，用途也非常廣泛，如斗笠、手工藝品等。
粽葉一般都擁有大量對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺(jué)。
粽子不一定是以上幾種粽葉制成，不同的包裹材料，造就不同的粽子，再加上包裹的方法以及餡料，所以粽子也是品類繁多。
粽葉的功效與作用
1、防腐殺菌
防腐殺菌是粽葉的重要功效之一，它含有多種天然抗菌成分，平時(shí)用它包粽子，能起到一定的防腐作用，即使是在炎熱的夏天，也能盡可能保證粽子不變質(zhì)。
2、提味增香
粽葉中含有多種天然芳香類物質(zhì)和一些揮發(fā)油，平時(shí)用它包粽子，能起到提味增香的重要作用，用他們包出的粽子有淡淡的葉子香氣，人們聞到以后會(huì)有種進(jìn)入大自然感覺(jué)。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
粽葉中含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是葉綠素和氨基酸等物質(zhì)的含量比較高，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體代謝，而且能提高身體各器官的功能，能防止人體衰老也能增強(qiáng)人們的身體素質(zhì)，對(duì)提高人體健康水平有很大的好處。
4、提純香料
粽葉除了上面的功效以外，他在實(shí)際生活中還能通過(guò)加工提純以后制成天然香料供人類食用，另外粽葉還能加工成一些食品添加劑，可以用于多種食品的加工生產(chǎn)，這些食品在加入了棕葉提純的食品添加劑以后都能起到防腐、增香的重要作用。
