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春筍要焯水嗎 吃春筍的注意事項(xiàng)

2023-09-08 23:15:05 趣味生活 3358次閱讀 投稿:淺淺

老話道,順時(shí)而食,不時(shí)不食。這句話的意思是,飲食要根據(jù)季節(jié)和時(shí)令特點(diǎn),來不斷調(diào)整,到了什么時(shí)間,就該吃什么類型的食物,比如春天到了,我們就要吃春筍,那么吃春筍之前,需要焯水嗎,吃春筍需要注意哪些事項(xiàng)呢,下面小編就給大家介紹看看。

春筍要焯水嗎

要焯水的。

因?yàn)橹窆S中含有一種不易消化的草酸鈣,會對胃黏膜造成強(qiáng)烈刺激,所以在吃的過程中會有苦味。這實(shí)際上是草酸鈣的影響,所以竹筍在烹飪前必須經(jīng)過水煮。這使得春筍鮮嫩,非常美味。

不宜食用春筍的四類人群

1、有胃腸疾病或者是肝硬化的患者不宜多吃春筍,不然會很容易造成胃出血以及肝病加重等不良后果。

2、春筍中含有一種物質(zhì)叫做草酸,草酸這種物質(zhì)很容易和鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成草酸鈣,草酸鈣是一種難溶于水的物質(zhì),會沉淀在我們的腸胃中,所以患有尿道結(jié)石的人不宜多吃春筍。

3、兒童也是一類敏感人群,因?yàn)椴菟釙外}發(fā)生反應(yīng),所以會影響到人體對鈣和鋅的吸收,兒童吃多了春筍不僅會傷胃,而且還可能會因?yàn)槿鄙黉\和鈣元素而影響孩子的身體發(fā)育,所以兒童要少吃。

4、有過敏癥狀的患者也要少用,因?yàn)榇汗S是在春季吃的,而春季是一個(gè)非常容易過敏的季節(jié),過敏人群吃春筍的話對于攝入性過敏的人來說最容易引起蕁麻疹,所以為了避免過敏癥狀的發(fā)生盡量少吃春筍。

吃春筍的注意事項(xiàng)

1、燒春筍時(shí)最好先焯水

春筍食用時(shí)會有一定的澀味,并且春筍中的草酸還很容易和身體內(nèi)的鈣形成草酸鈣,導(dǎo)致腎結(jié)石的問題,因此建議大家在食用春筍前在沸水中焯一下,一般1-2分鐘即可,這樣可以保證粗纖維得到軟化,并且有助于消化。

2、每次五六片即可

春筍性寒屬于發(fā)物,這樣的食物雖然營養(yǎng)豐富,但是普遍都具有一定的刺激性,并且會誘發(fā)某些疾病問題,因此在吃的時(shí)候一定要注意不要吃的太多,最好每天吃5-6片即可。

另外,春筍中的粗纖維物質(zhì)很難消化,因?yàn)樵谑秤煤髸ξ改c造成很大的刺激,還會出現(xiàn)胃痛、胃脹,甚至胃出血等癥狀。

3、不要和生冷食物混著吃

建議吃春筍時(shí)不要空腹食用,最好在吃之前先喝口湯、羹之類,這樣可以減少春筍對胃黏膜造成的刺激。另外,吃完春筍之后不要吃生冷的食物,像冰淇淋、冰啤酒、生海鮮之類

4、吃春筍需防過敏

春筍具有很大的藥用價(jià)值具有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效,不過因?yàn)榇汗S中的粗纖維很難被消化,加上春筍中含有很難被身體吸收的草酸,因此有過敏體質(zhì)的人群盡量不要吃春筍。

春筍怎么做好吃

油燜春筍

材料:春筍3支、橄欖油適量、雞粉適量、白砂糖適量、蔥適量、老抽適量、生抽適量、香油適量。

1、準(zhǔn)備好食材春筍。

2、剝?nèi)ネ鈱佑矚?,削去老根,用刀背拍扁后切成寸段?/p>

3、鍋內(nèi)倒入橄欖油至油熱時(shí),倒入春筍段煸炒5分鐘。

4、調(diào)入老抽、生抽和糖翻炒均勻,加蓋燜8分鐘左右。

5、起鍋前調(diào)入雞粉,淋上1茶匙麻油,裝盤撒上蔥花即可慢慢品嘗了。

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