美味的蠔不知俘虜了多少人，中外都不乏愛(ài)蠔之人，可是卻很少人知道蠔干的美味。蠔干很多人都愛(ài)吃，尤其是廣州人和香港人，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且吃它的好處眾多，最喜愛(ài)的還是蠔干獨(dú)特且濃厚的蠔干香，酥香的口感。那么帶殼生蠔煮多長(zhǎng)時(shí)間最合適？ 生蠔干和鮮生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、帶殼生蠔煮多長(zhǎng)時(shí)間最合適？
2、生蠔干和鮮生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎
3、吃生蠔的好處
帶殼生蠔煮多長(zhǎng)時(shí)間最合適？
帶殼生蠔需要冷水下鍋，等水燒開(kāi)后，繼續(xù)煮8-10分鐘即可。
具體做法：
1.首先清潔生蠔。用小刷子清潔生蠔殼。生蠔的殼很鋒利。最好戴手套操作。擦洗時(shí)，請(qǐng)清潔容易掩蓋污垢的角落。
2.首先將生蠔浸泡在鹽水中，使生蠔脫穎而出，去除淤泥味。在鹽水中加入適量的檸檬皮會(huì)更好。
3.生蠔的腥味比較重，因此我們將生蠔放在盆中，用蘇打水浸泡一段時(shí)間，然后用清水沖洗。
4.將生蠔放入鍋中，加水淹沒(méi)生蠔。最好在上面放兩片生姜片，然后將生蠔放在火上煮熟。水燒開(kāi)后，生蠔變成小火，繼續(xù)煮。整個(gè)過(guò)程應(yīng)控制在8-10分鐘內(nèi)。
4.最后，撈起煮熟的生蠔，然后加入炒大蒜，醬油和其他調(diào)味料。
生蠔干和鮮生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎
生蠔干與鮮生蠔的營(yíng)養(yǎng)基本是相同的。所謂的生蠔干是指將鮮生蠔風(fēng)干后得到的產(chǎn)品，一般是通過(guò)太陽(yáng)直接曬干或者烘干而成，不使用任何添加劑，因此其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變。因此，生蠔干可以作為鮮生蠔的替代品食用，能夠?yàn)槿梭w提供基本相同的營(yíng)養(yǎng)成分。然而，需要注意的是，經(jīng)過(guò)曬干后的生蠔會(huì)損失部分水溶性維生素。
吃生蠔的好處
1、補(bǔ)鋅
鋅是人體必需的微量元素，具有“生命火花”之稱(chēng)，對(duì)人體發(fā)育尤為重要。兒童及青少年如果缺鋅，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良、智力低下；成年人如果缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)下降，出現(xiàn)厭食、偏食；男性缺鋅還會(huì)影響生殖系統(tǒng)健康。生蠔中的鋅含量居人類(lèi)食物之首，適量食用對(duì)改善食欲、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體免疫力及促進(jìn)男性生殖健康等十分有益。
2、補(bǔ)硒
除了鋅外，生蠔中硒的含量也很高，達(dá)到86.64ug/100g。硒被科學(xué)家稱(chēng)為人體微量元素中的“抗癌之王”，它不僅具有極強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，在提高機(jī)體免疫力、抑制心血管疾病及增強(qiáng)生殖功能方面也有比較好的效果。
3、補(bǔ)鈣
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載生蠔“久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年。”生蠔中鈣含量也很豐富，比牛奶中鈣的含量（107mg/100g）還高，而且含有磷元素，更有利于促進(jìn)鈣的吸收，是補(bǔ)鈣的理想食品。
4、益智健腦
首先，生蠔中含有豐富的鋅元素。在兒童及青少年時(shí)期如及時(shí)提供含鋅豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以保證大腦發(fā)育和大腦正常生理功能，對(duì)提高智商和記憶力十分有幫助。
其次，生蠔中所含的?；撬帷HA、EPA也是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。
