在日常生活中，綠豆湯是比較常見的一種夏季飲品，它的味道清甜可口，營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡，那么高壓鍋煮綠豆湯冒泡泡還能喝嗎？去火解毒的綠豆湯做法，大家知道嗎，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、高壓鍋煮綠豆湯冒泡泡還能喝嗎？
2、綠豆湯為什么會有泡沫
3、綠豆湯怎么煮才能清熱解毒去火
高壓鍋煮綠豆湯冒泡泡還能喝嗎？
一般可以喝。
綠豆的淀粉含量相對較高，烹飪后會產(chǎn)生淀粉糊，即白色泡沫。用勺子舀出湯上的泡沫，加入少量白酒以分解泡沫。做飯時，不要放太多青豆。最好用高火煮沸，然后用小火攪拌幾次。
當(dāng)綠豆在不變質(zhì)的條件下煮沸并同時洗滌時，鍋中漂浮的白色泡沫是正常的。理論上，這種白色泡沫應(yīng)該是皂甙或脂肪。這兩種物質(zhì)遇水后都具有泡沫的特征。
這種泡沫可以安全食用。皂甙是一種廣泛存在于植物界的特殊糖苷。它們具有很高的健康價值，可以安全食用。
綠豆湯為什么會有泡沫
綠豆里淀粉含量比較高，燒煮后會產(chǎn)生淀粉糊化物，也就是白白的泡沫。將湯上的泡沫舀去，再加入少許白酒，就可分解泡沫。煮的時候綠豆不要放太多，最好是用大火煮開再轉(zhuǎn)小火，當(dāng)中多攪拌幾次就好了。
在確保綠豆沒有變質(zhì)，同時洗凈的情況下，煮綠豆時鍋中漂浮的白色泡沫是正?，F(xiàn)象。這種白色泡沫從理論上講，應(yīng)該是皂甙或脂肪。兩種物質(zhì)均有遇水后會產(chǎn)生泡沫的特質(zhì)。 這種泡沫可以放心食用。皂甙是廣泛存在于植物界的一類特殊的甙類，具有較高的保健價值，可以放心食用。
綠豆湯怎么煮才能清熱解毒去火
生活中煮綠豆湯的方法是比較多的，想要綠豆湯清熱、解毒以及去火的效果比較好，具體煮發(fā)如下：
做法一
綠豆煮湯清熱解毒去火，最簡單的做法就是直接煮綠豆，也就是將綠豆洗凈泡發(fā)好之后；將其置于鍋中開大火將其煮開，煮的時間不易過長，待綠豆水煮開即可。
做法二
綠豆湯清熱解毒去火效果好，可以往其中加一些清熱、降火以及解毒的食材，生活中常見的清熱、降火、解毒食材有百合、薏米、蓮子心、冬瓜等。
