吃粽子應(yīng)該是端午節(jié)最受歡迎的民俗之一。全國幾乎家家戶戶都會在端午節(jié)從南到北煮粽子，那么大家知道粽子怎么煮嗎，粽子要等水開了之后在下嗎，煮粽子有什么技巧呢，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、粽子是等水滾之后放入里面嗎
2、煮粽子用清水煮就行了嗎？
3、如何判斷粽子是否熟透？
4、煮粽子有什么技巧
粽子是等水滾之后放入里面嗎
不是，直接冷水下鍋煮。
正確的做法是用冷水煮粽子，水溫和粽子一起共同受熱，這樣粽子受熱比較均勻，不會出現(xiàn)外面熟了里面還夾生的狀況。
其實(shí)煮粽子時，放少許的食鹽和食用堿（小蘇打），粽子更好吃。俗話說“咸能引甜”，加入食鹽能激發(fā)糯米自身的甜味，還可以使粽葉的清香滲透到糯米中去。而食用堿即可避免糯米中的營養(yǎng)流失，還能使糯米變得更軟糯，這樣的口感吃起來會更加香 。所以煮粽子時別忘了這2樣調(diào)料。
煮粽子用清水煮就行了嗎？
清水可以煮粽子，只是把粽子煮熟了，味道卻不怎么香甜，但在廣場上買的粽子就軟糯香甜，區(qū)別就在水里。小販說，煮粽子別只用清水，還要加2樣調(diào)料，才更好吃。
如何判斷粽子是否熟透？
如果是家中的普通炊具，先用大火煮40分鐘，而后轉(zhuǎn)為小火再煮1個小時左右就基本熟透了，此時關(guān)火后再浸泡1個小時到自然冷卻就可以吃了。如果是高壓鍋，則只需要30分鐘左右即可。
怎樣判斷粽子是否熟了呢？很簡單，就是打開一個看一看，嘗一嘗，如果沒有熟透就繼續(xù)煮，千萬不要等到?jīng)鐾噶瞬虐l(fā)現(xiàn)有“夾生”，從頭再來耗時又費(fèi)力！
煮粽子有什么技巧
技巧一：包好的粽子泡一泡
餃子包好后，很多人會直接放入沸騰的鍋里煮，這樣餃子里的糯米和餡料雖然煮的很透，但吃起來不會有軟糯的感覺。
如果不急著吃，又想讓餃子軟糯香甜，包好后可以用清水浸泡一晚，糯米會變得更軟，更容易煮。不僅不會再煮，入口軟糯，非常好吃。
不管是咸的還是甜的，最好泡在水里吸收足夠的水分，但是咸肉湯圓和蛋黃湯圓的浸泡時間可以適當(dāng)減少，煮出來的咸肉湯圓可以保留一絲Q彈，而甜湯圓則相反，要泡很久。
技巧二：煮粽子記得加兩種料
雖然粽子已經(jīng)包好了，一般直接煮就夠了，但是很多人不知道煮粽子也是要加料的。在用火煮粽子之前，如果你煮的是甜粽子，在鍋里加兩勺糖。糖的加入會放大粽子的甜味，使其更加鮮甜。如果煮咸粽子，可以在鍋里加一勺鹽調(diào)味，肉粽子吃起來會更香。
技巧三：煮粽子的時間要足夠
記得煮粽子要煮很久。平日里蒸粥煮粥可能要半個小時到一個小時，但是粽子不一樣。糯米被粽子葉包裹著，米粒之間的空隙很小。糯米受熱程度小，只煮一兩個小時是不夠的。
