本篇文章給大家談?wù)勍沧庸菧淖龇?，以及豬肚筒子骨湯的做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

筒子骨煲湯,要怎么做才能讓湯色奶白,香濃不油膩?

要想筒子骨煲出來的湯湯色奶白，那么就必須先把筒子骨煎一下，接著是加開水，加開水后用大火煮上15分鐘，這樣出來的湯就一定是奶白色的。要想煲出來的湯喝起來不油膩，那么在煲湯的時(shí)候看到了浮在表面的油花撇去就可以。

技巧8：想讓湯色乳白，火候至關(guān)重要。比如脂肪含量高的大骨湯如果一直用小火煨燉，不會(huì)出現(xiàn)濃郁的乳白色，因?yàn)闇械闹静荒艹浞值姆纸鉃樾≈舅犷w粒，所以只有讓湯在大火中翻滾，十幾分鐘就可以做到湯色乳白了。

筒骨湯想要燉又濃又白，可以在燉煮骨頭湯的時(shí)候加入少量的白醋讓骨頭里面的鈣更容易分解到湯的里面，這樣做出來的骨頭湯就更加營養(yǎng)了。

必須文火燉，這樣就能使湯汁燉的更白，無論燉什么骨頭湯，都別只會(huì)焯水了，多加這1步，湯汁濃白似牛奶。

原來燉骨頭湯不能直接加水燉，必須先加一個(gè)步驟，才能燉出奶白色的效果。燉骨頭湯時(shí)，湯汁不濃，主要的原因就是骨頭里面還殘留著血水，所以我們在燉湯之前必須先將這些血水析出來。

西紅柿筒子骨湯的做法

材料 主料：排骨1000g、番茄4個(gè)；輔料：大蔥適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、苦藠適量 番茄排骨湯 1 排骨清洗后焯水，然后再次沖洗干凈。

主料：牛骨幾大塊、土豆2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、番茄2個(gè)、水適量輔料：精鹽適量、醬油適量做法：1，牛骨用開水過兩遍，再用冷水沖一下。2，鍋內(nèi)倒入適量清水，把牛骨放里面，先大火煲開，中小火煲半小時(shí)。

土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿卜切片。排骨焯水后煲湯，約3小時(shí)。用沸水滾熟紅蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。排骨湯內(nèi)調(diào)入番茄沙司、鹽、味精等調(diào)料。

需要先用水焯一下。用料：筒子骨適量，紅蘿卜2個(gè)，玉米2個(gè)，土豆3個(gè)，姜片4到5片，西紅柿1個(gè)。做法：水開后放筒子骨過水2至3分鐘后，撈起。姜切片，玉米，紅蘿卜切段，土豆切塊。重新?lián)Q一鍋清水。

做法 小排在沸水里煮一下，撈出洗凈待用！土豆切塊，待用 番茄在在頭上用刀劃一個(gè)十字。然后放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用 煮過的小排倒入砂鍋中，放入適當(dāng)?shù)乃?，煮開。

做法步驟 編輯 西紅柿切塊，卷心菜切絲，小香蔥切碎備用。砂鍋，加入適量牛骨湯，放入西紅柿，燒開，煮5-10分鐘后到西紅柿變軟，再加入卷心菜煮3-5分鐘 加鹽、蕃茄醬、雞精調(diào)勻 最后加入香蔥碎即可。

筒骨怎么做湯才好吃_筒骨湯的4種好吃做法步驟

筒子骨一副 湖藕500克 筒子骨燉湖藕的做法步驟 筒子骨洗凈放進(jìn)鍋?zhàn)犹頋M清水燒開，撇干凈血水浮沫后轉(zhuǎn)入紫砂煲，滴數(shù)滴白醋小火煲三小時(shí)；湖藕削去外皮洗干凈切塊，倒入筒子骨湯里繼續(xù)煲一小時(shí)，吃前調(diào)鹽味即可。

做法 取幾朵香菇切碎；將粉絲用溫水泡軟，剪短；切少量姜末；千張切成絲；打個(gè)雞蛋攪拌好 鍋熱油，加蝦皮炒出香味后，倒入蘑菇碎，加點(diǎn)兒鹽，炒軟，關(guān)火。韭菜洗凈，瀝水，切碎。

準(zhǔn)備好食材。姜切絲，白蘿卜切塊。鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫。鍋中熱水，倒入豬大骨頭。加入白蘿卜，姜絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。大火燉5個(gè)小時(shí)。骨頭湯的成品圖。

第一種方法：準(zhǔn)備食材：大棗兩顆、大蔥4厘米、鹽10g、筒骨300g、胡蘿卜一根、姜五片、玉米一根。筒骨洗凈。鍋中加水放入筒骨、大蔥、姜片，把胡蘿卜、玉米、大棗一起放入鍋內(nèi)，加少許鹽即可。

做法：筒骨從中間切開，洗凈焯水后瀝去浮沫，雞架四分之一個(gè)，焯水備用。

筒子骨的高湯怎么做

1、目魚干用刷子刷洗干凈剪成小塊，（目魚骨不要丟掉哦）用溫水浸泡2小時(shí)以上，金錢菇也洗凈后泡發(fā)。筒骨入冷水鍋中煮開，撈出洗凈，和姜片、金錢菇、目魚骨一起入電壓力鍋中加入適量的水按“蹄筋”鍵。

2、筒骨洗凈焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關(guān)火，也不至于營養(yǎng)流失。過水的筒骨用冷水沖洗干凈，放到一口干凈的鍋內(nèi)，倒入適量的水，放入適量的姜片，蒜瓣。水開后大火熬30分鐘熬出濃湯。

3、先把筒子骨泡在冷水里，然后沖洗干凈宰段煮沸去血水備用。冬瓜去皮洗凈切成小塊備用。把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入鍋內(nèi)加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒進(jìn)冬瓜繼續(xù)燉熟。

4、肉骨高湯：準(zhǔn)備筒子骨1根，姜1塊，白胡椒粒5g，桂圓肉10g。

筒骨湯的做法竅門竅門

筒子骨洗凈放進(jìn)鍋?zhàn)犹頋M清水燒開，撇干凈血水浮沫后轉(zhuǎn)入紫砂煲，滴數(shù)滴白醋小火煲三小時(shí)；湖藕削去外皮洗干凈切塊，倒入筒子骨湯里繼續(xù)煲一小時(shí)，吃前調(diào)鹽味即可。

做法一：食材：筒子骨 4根，雞精 適量，鹽 適量。做法：筒子骨，洗凈，入鍋。燒開，把水全掉，這是去血水。再放干凈的水。煮開。入燜燒鍋。2小時(shí)后，再燒一下，入鹽。入少量味精，即可。

筒骨洗凈焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關(guān)火，也不至于營養(yǎng)流失。過水的筒骨用冷水沖洗干凈，放到一口干凈的鍋內(nèi)，倒入適量的水，放入適量的姜片，蒜瓣。水開后大火熬30分鐘熬出濃湯。

具體步驟如下：準(zhǔn)備好食材。姜切絲，白蘿卜切塊。鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫。鍋中熱水，倒入豬大骨頭。加入白蘿卜，姜絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。大火燉5個(gè)小時(shí)。

做法：豬筒骨在加姜和料酒的開水中煮去血水，然后用冷水洗凈。把洗干凈的豬筒骨放進(jìn)鍋里，同時(shí)放姜、蔥結(jié)、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克鹽，加水2500ml，大火煮20分鐘后，小火煮兩個(gè)小時(shí)。

做法：筒骨從中間切開，洗凈焯水后瀝去浮沫，雞架四分之一個(gè)，焯水備用。