今天凡太百科給各位分享筒子骨湯的做法的知識，其中也會對蘿卜筒子骨湯的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

筒子骨湯的做法與配料竅門 筒子骨湯怎么做

1、筒骨洗凈焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至于營養(yǎng)流失。

2、過水的筒骨用冷水沖洗干凈，放到一口干凈的鍋內，倒入適量的水，放入適量的姜片，蒜瓣。水開后大火熬30分鐘熬出濃湯。

3、玉米切段，胡蘿卜切塊備用。

4、筒骨煮30分鐘以后，開小火，把玉米胡蘿卜塊放進去，一起煲2個小時左右。

5、關火加入適量的精鹽，味精，撒入香菜末，即可食用。

筒骨怎么做湯才好吃_筒骨湯的4種好吃做法步驟

筒骨做湯如何制作才好吃？筒骨售價便宜，沒有啃頭是它一大特點，但是筒骨熬出來的鮮湯卻人人愛喝。豬筒骨湯氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。你想知道筒骨要怎么熬才好吃嗎？下面就讓我給你介紹一下4款筒骨湯的做法。

一、白蘿卜豬筒骨湯的做法

白蘿卜豬筒骨湯的用料

白蘿卜600克,筒骨500克,香蔥,姜片少許.

白蘿卜豬筒骨湯的制作 方法

1、筒骨洗干凈

2、白蘿卜削皮,切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開

3、鍋里放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鐘

4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿卜湯里面

5、大火燒開,改小火煲1.5個小時.

6、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點小蔥.

二、筒子骨燉湖藕的做法

筒子骨燉湖藕的材料

筒子骨一副 湖藕500克

筒子骨燉湖藕的做法步驟

1、筒子骨洗凈放進鍋子添滿清水燒開，撇干凈血水浮沫后轉入紫砂煲，滴數(shù)滴白醋小火煲三小時;

2、湖藕削去外皮洗干凈切塊，倒入筒子骨湯里繼續(xù)煲一小時，吃前調鹽味即可。

筒子骨燉湖藕的制作訣竅

1、燉筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干凈，否則影響湯色;

2、湯里滴少許白醋能夠讓鈣制更好的釋放;

3、湖藕下鍋前再削皮料理，太早了容易氧化，顏色會發(fā)黑;

4、不要用鐵器料理，否則同樣會變黑;

5、此湯很鮮美，無需再加雞精。

三、淮山玉米煲豬筒骨的做法

淮山玉米煲豬筒骨的材料

淮山、玉米、豬筒骨

淮山玉米煲豬筒骨的制作過程

1. 豬筒骨洗凈，斬大件，氽水撈起備用;

2. 淮山去皮洗凈，切塊;玉米去衣，切段;

3. 紅蘿卜洗凈，切塊;馬蹄洗凈削皮，對半切;

4. 將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味食用。

四、冬瓜筒子骨湯的做法

冬瓜筒子骨湯的材料

主料：豬筒子骨1個、冬瓜。

調料：姜片，小蒜，花椒，料酒，蔥花，精鹽

冬瓜筒子骨湯的做法步驟

1、先把筒子骨泡在冷水里，然后沖洗干凈宰段煮沸去血水備用。

2、冬瓜去皮洗凈切成小塊備用。

3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入鍋內加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒進冬瓜繼續(xù)燉熟。

4、出鍋前加入鹽少許，裝盤上面放入蔥花就可以了。

筒骨的注意事項

筒骨買的時候不要那種光禿禿沒任何肉的筒骨，最好帶點肥肉湯會更香。若購買的骨頭上一點都沒有肥肉，可少許再加入些肋條肉，增加湯的濃度和白蘿卜的鮮度。

1、筒筒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋并在水開后，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。

2、筒筒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。

3、燉骨湯過程中，可適個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中。

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熬筒子骨湯的正確方法

筒骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭，一鍋熬制時間超過3個小時的棒骨湯，棒骨破裂，骨髓皆流入湯里，喝下幾口，渾身每個細胞都洋溢著透鮮的快樂。蓮藕筒骨湯

藕一節(jié)，筒骨500克，生姜，鹽，醋各適量。

做法

1、把筒骨剁塊、生姜片和適量清水放入鍋中焯水。

2、將藕去皮切成滾刀塊。

3、焯水后的筒骨盛到碗中備用。

4、將焯水后的筒骨和藕塊，加適量的清水在鍋中煮。

5、大火煮開后，放入少許的醋。

6、轉小火燉1小時左右，放入適量的鹽。

7、適量的蔬之鮮，一分鐘后關火，就可以出鍋了。千張

豬筒骨兩斤，千張（豆腐皮）一斤，姜一塊，蔥幾根，胡椒30粒，火腿一小塊，料酒2兩，15克鹽。

做法

1、豬筒骨在加姜和料酒的開水中煮去血水，然后用冷水洗凈。

2、把洗干凈的豬筒骨放進鍋里，同時放姜、蔥結、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克鹽，加水2500ml，大火煮20分鐘后，小火煮兩個小時。

3、把切好、用開水燙過的千張絲放進煮好的豬筒骨的鍋里，小火煮半個小時，然后就可以上桌了。薏米白果

筒骨450g、薏米80g、干白果15顆、食鹽、山藥、姜、枸杞子、白醋、水。

做法

1、提前把薏米洗凈、浸泡3小時左右。

2、筒骨反復清洗去掉血水，和姜片一起加入高壓鍋，加入適量的水。

3、把白果用刀拍一下，把殼拍碎。

4、把白果仁取出去掉紅衣，沖洗一下加入鍋中。

5、把泡好的薏米加入鍋中。

6、把山藥去皮切大塊。

7、山藥加入鍋中，在鍋中滴幾滴白醋，然后蓋好蓋子開火煲，氣上來后轉小火壓40分鐘。

8、把枸杞子洗凈控水加入鍋中。

9、最后放入食鹽即可。海帶

豬筒骨適量，海帶適量。

做法1、豬的筒筒骨,從中間敲斷,洗干凈。

2、清水浸泡出血水,倒掉,再用清水浸泡.如此反復。

3、通常經過半天時間的浸泡,血水能夠大部份泡出,骨頭發(fā)白,就可以了。

4、炒鍋放油,油熱,放入花椒和姜塊,炒出香味。

5、再把筒骨倒進去翻炒。

6、之后,倒入砂鍋中,加冷水。

7、海帶泡發(fā),洗凈,切成條。

8、一起放進砂鍋里,倒入足夠的水,加蔥結.燒開之后,舀掉浮沫,小火煨之。

9、燉好之后,加點鹽,就可以吃了哦。目魚筒

目魚干，豬大骨頭，香菇，姜，鹽。

做法

1、目魚干用刷子刷洗干凈剪成小塊，（目魚骨不要丟掉哦）用溫水浸泡2小時以上，金錢菇也洗凈后泡發(fā)。

2、筒骨入冷水鍋中煮開，撈出洗凈，和姜片、金錢菇、目魚骨一起入電壓力鍋中加入適量的水按“蹄筋”鍵。

3、大約40分鐘左右，等壓力鍋自動排氣后打開，加點鹽即可食用。冬瓜筒骨

筒骨，冬瓜，姜，白醋，鹽。

做法

1、筒骨洗凈切塊。冬瓜切塊，姜切片備用。

2、鍋下熱水燒開后將筒骨放入去血水，約2分鐘后撈起，再用清水洗干凈。

3、把所有材料及姜片放入電高壓鍋里，加入適量的水和一勺白醋。

4、蓋上蓋子，扭到湯水鍵(時間大概是半小時)。

5、半小時排完氣后打開蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開吃。

6、如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開蓋后繼續(xù)加熱，沸騰后再煮一會湯就變得濃郁了。鮑魚

豬筒骨1根，鮑魚6個，口蘑30克，食鹽5克，醋5克，料酒5克，水適量。

做法

1、豬筒骨冷水下鍋，放多一些的料酒焯水，洗去血沫備用。

2、湯鍋內足量多的清水，放入筒骨和少許醋，大火燒開后改小火燉煮1小時以上。

3、自己用小刀沿殼將鮑魚取下，再去除其腮和泥腸。

4、在鮑魚的反面，就是肉凸的那面，把它口部筋膜和齒狀物去除干凈，不然殘留的話會腥，如圖處理干凈。

5、再用百潔布或牙刷將鮑魚黑色的黏膜刷洗干凈，特別裙邊處和兩頭夾縫里面都盡量刷洗白凈。

6、將鮑魚的肉凸那面改十字花刀，切入1/3深即可，不然就切斷了。

7、鍋中加稍多些的水，燒開后，加少許料酒下鮑魚焯一下水，時間要短，下鍋后再次煮開水就可以撈出來了，這樣為了再次去腥。

8、口蘑洗凈去除根部泥沙備用。

9、等骨頭湯煲到肉質酥爛后(小火一小時以上最好)加入口蘑。

10、再加入鮑魚，再用大火，煮開至口蘑熟透即可，加入適量的鹽調味即可出鍋茶樹菇筒骨湯

茶樹菇（干）50g，筒骨1條，生姜5片，清水。

做法

1、食材備好，茶樹菇剪掉頭部洗干凈備用，骨頭用開水燙泡洗干凈備用。

2、筒骨放入燉盅底部再放入茶樹菇，倒入160升開水燉3個小時加入生姜片再燉10分鐘即可。

3、加入少許鹽調味就可喝到美味的湯了奶白。菜筒骨湯

奶白菜 (200克)，筒骨 (半根），瘦肉 (100克)，生姜 (2片)。

做法

1、筒骨焯水； 瘦肉切小片加鹽、油腌一下。

2、白菜洗凈切段。

3、鍋中加水，放入姜片和筒骨大火燒開，撇去浮沫轉中火煲半小時。

4、然后下瘦肉和白菜，滾上15分鐘下鹽調味即可。 要喝的時候再撒點胡椒粉，這個鮮美清潤的湯就可以了。

白蘿卜筒骨

白蘿卜，豬筒骨，食鹽，姜，蔥。

做法

1、豬筒骨洗干凈，白蘿卜削皮,切成滾刀塊。

2、放入鍋中加入6碗水燒開，鍋里放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鐘。

3、把炒好的骨頭放入燒開的蘿卜湯里面，大火燒開,改小火煲1.5個小時。

4、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點蔥花，味道好極了。