本篇文章給大家談?wù)勓Ｈ獾淖龇?，以及熏牛肉的做法大全家常對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎樣熏牛肉?
1、熏牛肉 做法 1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，橫著肉紋切成長3厘米、寬7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味。
2、熏牛肉的做法：牛肉去筋剖成長5厘米、寬3厘米的片子，用料酒拌勻，加姜、蔥花、花椒、鹽腌漬10分鐘入味。取出肉片涼干水分，下到旺火油鍋里炸呈金黃色起鍋。
3、材料：烤爐一個，5斤碳，啃過的蔗渣3斤，茶葉半斤。做法：五花肉兩斤切條，放糖、鹽、蠔油、醬油、五香粉、料酒、姜腌八小時，穿線晾干。
家常熏牛肉炒蘿卜絲的做法
1、牛肉洗凈，切成肉絲，用淀粉、醬油、料酒調(diào)汁，把牛肉絲浸泡入味；胡蘿卜洗凈，刮去皮，切成細(xì)絲。鍋置火上，放少許油，先下胡蘿卜絲進(jìn)行快炒，再放入精鹽、醬油炒勻，取出備用。
2、黃牛肉洗凈，切成中等大塊狀。燒熱油鍋，倒入牛肉，翻炒3分鐘，加入料酒，炯燒5分鐘，然后盛入大沙鍋內(nèi)，加入清水將牛肉浸沒，用武火煮沸后，改用文火慢燉2小時，加精鹽、八角茴香，繼續(xù)慢燉1小時，以牛肉酥爛為度。
3、牛羊肉用水清洗干凈，侵泡三十分鐘，把血小水泡出去，再好洗幾次。將洗干凈的牛羊肉用蔥蒜、米酒、生抽醬油腌上，腌一個小時，可入進(jìn)來味。
4、做法：胡蘿卜去皮洗凈，切塊備用。牛肉洗凈切寸丁。開平底鍋下油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出。
怎樣制作臘牛肉?
第一步：選肉。臘牛肉最好選用牛胸肉，有肥有瘦，松緊適度，價格適中。牛肩肉、牛臀肉太緊，牛腿肉、脛肉筋皮太多，牛腩根本不考慮，肋眼肉、內(nèi)脊肉太貴，還是留著烤牛排吧！第二步：切肉。
臘牛肉的做法：第一步驟：先把牛腱浸泡血水，這個過程大概需要一天以上，用香料和料酒，調(diào)料腌制浸泡一天以上。第二步驟：把牛大骨放鍋內(nèi)燒開，小火熬4個小時，然后加入牛油。
臘牛肉腌制方法如下：牛肉切條。備大盆，準(zhǔn)備腌制工作。碼鹽，每條肉上都均勻的搓上鹽。放糖，往搓好鹽的肉上撒少量糖即可。酒里泡的是小茴、八角、川椒。
準(zhǔn)備牛肉。將選好的新鮮牛肉洗凈，控凈水分。順肉的紋理切成一寸寬的肉條。將鹽撒在牛肉表面。用力揉搓翻拌。待鹽均勻后，用繩串起。腌一整天，期間將腌出的血水倒掉。
熏牛肉的做法,熏牛肉怎么做
1、熏牛肉的做法：牛肉去筋剖成長5厘米、寬3厘米的片子，用料酒拌勻，加姜、蔥花、花椒、鹽腌漬10分鐘入味。取出肉片涼干水分，下到旺火油鍋里炸呈金黃色起鍋。
2、熏牛肉的做法 1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，橫著肉紋切成長3厘米、寬7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味。
3、熏牛肉 作法 1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，打橫肉紋切發(fā)展3公分、寬7公分、厚0.16公分的片狀，放鹽、米酒、蔥、姜和牛肉翻拌，浸5分鐘進(jìn)味。
4、熏牛肉首選牛腿肉，有筋有嚼勁又不柴，切小塊，我自己加了鹵料一起煮。煮四十分鐘。老一輩兒就直接白水過水去血水就撈起來也可以。味道出來差不了多少。
5、牛肉洗凈，切成小塊，放入開水中汆一下，去掉血水，放入隔水燉鍋，加入料酒，大料，生抽少許，老抽少許，冰糖，花椒，老姜，鹽，最后加水。用隔水燉鍋燉4個小時。拿出來，放涼（最好冷了放冰箱，第二天再拿出來）切成條。
