今天給各位分享鴻運(yùn)當(dāng)頭的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對鴻運(yùn)當(dāng)頭的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
鴻運(yùn)當(dāng)頭菜做法、圖片
1、做法：將魚頭切開，切成4大塊，用油將魚頭兩側(cè)煎黃。將豆腐切成厚片，用油煎黃，放入沙鍋中，面上放上魚頭。用2勺油炒姜末，加入所有調(diào)料和2杯清水，煮沸，倒入鍋中，開火煮沸，小火煮40分鐘，使其入味。
2、鹽適量 生抽適量 鴻運(yùn)當(dāng)頭的做法步驟 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 1 紅辣椒洗凈切成碎末。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 蝦皮蔥末。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 3 炒鍋內(nèi)放油，六成熱放入蔥末蝦皮熗鍋。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 4 放入紅辣椒末翻炒片刻。
3、把半片豬頭洗干凈。用噴槍燒一下豬皮。每一個(gè)地方都要燒到。清洗干凈。放冷水中泡4小時(shí)。加所有的料煮2個(gè)半小時(shí)。劃上花刀，配上一碗蒜泥即可。
4、鴻運(yùn)當(dāng)頭是一道粵菜。一般常在年夜飯里面有這道菜，里面的食材主要是用辣椒與蝦一起烹飪出來的，制作的方法是炒，寓意是比較生動(dòng)的。
5、如圖所示 然后將魚肉放入料酒蔥姜蒜進(jìn)行腌制，大概6個(gè)小時(shí)左右吧，能充分的入味。
6、那么，鴻運(yùn)當(dāng)頭菜做法、圖片呢？我們來了解一下吧。
鴻運(yùn)當(dāng)頭的做法和配方
把半片豬頭洗干凈。用噴槍燒一下豬皮。每一個(gè)地方都要燒到。清洗干凈。放冷水中泡4小時(shí)。加所有的料煮2個(gè)半小時(shí)。劃上花刀，配上一碗蒜泥即可。
做法：將魚頭切開，切成4大塊，用油將魚頭兩側(cè)煎黃。將豆腐切成厚片，用油煎黃，放入沙鍋中，面上放上魚頭。用2勺油炒姜末，加入所有調(diào)料和2杯清水，煮沸，倒入鍋中，開火煮沸，小火煮40分鐘，使其入味。
步驟1 準(zhǔn)備食材：魚頭600克、小蔥10克、剁椒200克、油適量、蒸魚豉油1勺、蒜3瓣、姜1塊、料酒1勺、鹽1勺。步驟2 蔥切末。步驟3 蒜切末。步驟4 姜切末。步驟5 將魚頭切成兩半，下巴相連不斷開，打上花刀。
主料：鰱魚頭400克、豆腐(北)200克。調(diào)料：野山椒和尖紅椒各30克、姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣醬10克、醬油5克、甜面醬5克。
鴻運(yùn)當(dāng)頭的做法
1、將豬頭從中間劈成兩半，下鍋飛水后，放入鹽水中鹵1小時(shí)，（鹽水制作，存貨20斤。樹皮、八角、草果、白芷、白扣、香附、枸杞、八角各300克，月桂...葉、陳皮各50克，漢刺玫100克，印度刺玫500克。
2、步驟1 準(zhǔn)備食材：魚頭600克、小蔥10克、剁椒200克、油適量、蒸魚豉油1勺、蒜3瓣、姜1塊、料酒1勺、鹽1勺。步驟2 蔥切末。步驟3 蒜切末。步驟4 姜切末。步驟5 將魚頭切成兩半，下巴相連不斷開，打上花刀。
3、鴻運(yùn)當(dāng)頭是川菜，用豬頭做的。做法：把豬頭收拾干凈了放熱油鍋里，炸至色呈金黃時(shí)撈出，放到鹵水鍋里鹵至軟爛，撈出來剔去骨頭并改刀成件擺盤里。
4、鴻運(yùn)當(dāng)頭豬頭做法一 材料 主料：豬頭1個(gè)，(約6公斤左右為宜)。料酒5公斤，冰糖250克，蔥，姜各150克，香醋150克，醬油250克，桂皮八角(大料)各10克。
5、鴻運(yùn)當(dāng)頭的做法步驟 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 1 紅辣椒洗凈切成碎末。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 蝦皮蔥末。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 3 炒鍋內(nèi)放油，六成熱放入蔥末蝦皮熗鍋。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 4 放入紅辣椒末翻炒片刻。
6、鴻運(yùn)當(dāng)頭的做法步驟 將普洱敲出來用80度水洗茶。 用90度泡普洱30-40秒得到普洱備用。 將豬臉放入水中汆燙去腥撈起。 鍋中放入油和紅糖。 小火熔化至紅糖熔化，放入姜片。
