今天凡太百科給各位分享雞爪的做法大全的知識，其中也會(huì)對明蝦煲雞爪的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
各種美味雞爪的做法
導(dǎo)語：大家是不是在朋友聚會(huì)的時(shí)候點(diǎn)點(diǎn)雞爪呢，那么它是怎么做的呢，我介紹各種美味雞爪的做法大全給你參考下吧。
各種美味雞爪的做法大全
酸辣雞爪
材料：
雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽
做法:
1 雞腳洗凈，對半斬開。
2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會(huì)脆口，而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉。
4 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身 。
泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將雞爪放入煮好晾涼的'湯中(剛好淹沒雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項(xiàng)：
1：泡椒最好買奇峰牌(280ml)，可以做兩斤。
2：此菜冬天做比較好，因?yàn)槌叵卤确旁诒淅镒龀鰜淼暮贸浴?/p>
3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
鹽焗鳳爪
材料：
1、雞鳳爪200克 2、粗海鹽500克 3、姜汁酒、蔥、白鹵水。
做法：
1、將鳳爪洗凈、去甲，再用白鹵水浸透;
2、蔥切成段，與少許姜汁酒拌勻與碗內(nèi);
3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻，然后用沙紙包好，蓋上海鹽;
4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內(nèi)，以250℃焗40分鐘后即可食用。鮮味秘笈：原汁原味，入口溢香，別具田園味。
雞爪的做法
雞爪的制作方法如下：
食材：雞爪，蔥，姜，蒜，八角
，鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
做法：
1、蔥姜蒜切好，雞爪洗凈切去指甲。
2、鍋倒水，水開放雞爪、蔥姜，焯水煮開。
3、撇浮末控水，鍋內(nèi)倒油，放蒜片炒香，放雞爪。
4、加八角，精鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
5、炒至均勻上色，倒入適量清水。
6、蓋鍋蓋，大火燒開，小火燜燉，燉至湯汁濃稠，裝盤。
雞爪有幾種做法？怎么做最好吃？
紅燒雞爪、鹵雞爪、泡椒雞爪
雞爪的做法有許多種，我最喜歡的是。
泡椒雞爪最好吃
你好，我是開心 美食 秀，很高興回答您的問題。
雞爪有幾種做法？怎么做最好吃？
雞手我個(gè)人覺得怎么做都很好吃，而且雞手里含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管，同時(shí)還具有美容功效哦！
下面分享一下我做過的幾種雞手！
做法：1.雞手洗凈去腳指甲。
2.冷水下鍋，加入料酒進(jìn)行焯水，撇去浮沫后，加入八角、姜片將雞手煮爛后撈出。
3.起鍋燒油，油熱加入蒜末、姜末爆香后加入兩勺辣椒醬，翻炒均勻倒入煮好的雞手，加入老抽、耗油、鹽、雞精繼續(xù)翻炒，調(diào)料融合湯汁后就可以出鍋裝盤了！
做法：1.雞爪洗凈去指甲，從中間切成兩瓣。
2.鍋里水燒開，下入雞爪，加入料酒、鹽、姜片、醋、花椒去腥，水開后在煮七分鐘左右撈出，這樣口感會(huì)更佳。
3.撈出的雞爪用冷水清洗然后控干水份去骨后備用。
4.準(zhǔn)備一個(gè)空盆倒入適量冷開水，加入姜末、蒜末、小米辣、
香菜段、泡椒、姜片、鹽、雞精、白醋、冰糖、檸檬水?dāng)嚢杈鶆颍梢愿鶕?jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整）。
5.然后把控干水份去骨的雞爪倒入調(diào)好的料汁里，將其入味兩個(gè)小時(shí)就可以食用了！
做法：1.雞手洗凈去指甲，冷水下鍋加入料酒去腥，撇去上邊浮沫，撈出涼水洗凈控干水份備用。
2.蔥切段、姜切片、蒜切片、八角、備用
3.起鍋燒油，油熱下入蔥、姜、蒜、八角爆香加入雞手，依次加入鹽、雞精、耗油少許醬油提色，最后倒入可樂！
4.大火燒開后，關(guān)小火燒至30分鐘即可！
就分享這幾種我長做的，希望可以幫助到你，謝謝！
這樣做出來的雞爪才十分美味，視頻教程點(diǎn)擊進(jìn)入
雞爪的一款網(wǎng)紅做法，非常爽口好吃，而且簡單易學(xué)，廚房小白也可以哦，趕緊嘗試起來吧！
根據(jù)自己的口味，做適合自己的雞爪，自己喜歡的才是好吃的。
如果不會(huì)做可以在網(wǎng)上找教程，過程都是很全面的，且簡單易學(xué)，快動(dòng)手試試吧！
雞爪可以搭配板栗和年糕一起烹飪，以下視頻的制作方法簡單易學(xué)，希望可以幫到你哦！
雞爪也是大家愛吃的菜了，做法吃法也是一百種了——這里教大家做道簡單好吃的——紅燒雞爪——雞爪煮至三成熟，清水洗凈去腳趾，放入鍋內(nèi)加水、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、鹽、雞精大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，即可
你好，好高興回答您的問題。首先呢，雞爪是我平時(shí)生活中特別喜歡吃的 美食 ，不是說它比其他 美食 多么的好吃，而是我喜歡啃雞爪的過程，那叫一個(gè)享受??！我做過很多雞爪的吃法，有紅燒雞爪，醬燜雞爪，泡椒鳳爪、虎皮鳳爪等等，我就不一一列舉給大家了，下面我講一個(gè)我自己最爱吃的雞爪做法：韓式麻辣雞爪。具體做法如下：
一、將雞爪清洗干凈，剪掉指甲，一個(gè)雞爪剁成三段
二、先將雞爪放入高壓鍋，放入料酒、姜片、生抽、老抽、耗油、胡椒粉，定時(shí)30分鐘
三、將雞爪撈出，起鍋燒油，放入韓式甜辣醬，再倒入雞爪攪拌
四、出鍋前放入辣椒面，撒上芝麻出鍋！
喜歡甜辣口味的人簡直是人間美味，也建議女人們多多吃鳳爪，多補(bǔ)充膠原蛋白，今天分享就到這里，謝謝大家。
雞爪做法大全
今天給大家介紹幾款雞爪做法，留著慢慢啃吧！
醬油蒸鳳爪
食材
雞爪、蔥姜、鹽、生抽
老抽、料酒、八角、桂皮、香葉
做法
1.將雞爪搓洗干凈，沿腿骨將筋割斷、焯水。
2.焯好的雞爪放老抽和鹽腌漬半小時(shí)入味上色，再撈出用紙巾吸干水分。
3.入熱油鍋炸至深紅色，撈出瀝油。
4.用清水沒過浸泡1個(gè)小時(shí)，撈出放到盤中，在盤中倒入適量鹽、生抽，放蔥段姜片、加入八角、桂皮和香葉，添加適量清湯，放到蒸屜上旺火蒸半小時(shí)關(guān)火，就做好了。
小竅門
1.雞爪炸之前一定吸干水分，同時(shí)做好防迸濺工作，用鍋蓋遮擋。
2.雞爪炸制注意火候，炸得大的話，浸泡時(shí)間稍長些。
3.蒸之前注意湯汁的調(diào)味。
啤酒燒雞爪
食材
雞爪、啤酒一罐、自制辣椒醬(少許)
紅燒醬油(1/2湯勺)、料酒(1湯勺)
姜(3片)、調(diào)料包、冰糖(3-4顆)、雞粉(少許)
做法
1.雞爪剪去指甲、清水洗凈瀝干水備用。
2.熱鍋，適量油小火煎香料。
3.放入生姜、辣椒醬翻炒。
4.中火放入雞爪翻炒均勻，倒入紅燒醬油翻炒。
5.放入幾顆冰糖，料酒淋鍋翻炒。
6.倒入啤酒，與雞爪齊平，大火燒開，最小火燜煮40分鐘左右。
7.入少許雞精，大火收汁，輕晃鍋，盡量不要翻炒，保持外皮完整性，趁熱食用。
虎皮鳳爪
食材
雞爪、砂糖(50克)、水(50克)
生抽(3大湯匙)、冰糖(10克)、八角(3個(gè))
香葉(4片)、花椒(1茶匙)、清水(300ml)
做法
1.鍋中放砂糖50克清水50克放入鍋內(nèi)，煮成糖色；
2.待糖色金黃色時(shí)，放入鳳爪翻炒裹上糖色（如果過火糖汁拉絲了可加少量水再翻炒）；
3.取一奶鍋，放入油燒至四成熱；
4.分兩次炸制。期間需要翻面；
5.炸至棗紅色撈出瀝油；
6.準(zhǔn)備鹵汁材料；
7.將鹵汁放入鍋內(nèi)，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘；
8.將炸好的鳳爪放入鹵汁中浸泡1小時(shí)以上；
9.經(jīng)過浸泡后雞皮就已經(jīng)膨脹開；
10.把鹵汁連同雞爪一同放入鍋中，大火收干汁水即可。
小竅門
1.油溫不能過熱，四成左右即可下過炸；
2.炸制雞爪看到顏色稍深即可出鍋，以免炸焦；
3.喜歡吃酥軟些的，可浸泡過后連鹵汁一起蒸上30分鐘左右，然后再回鍋收汁。
五香鹵雞爪
食材
新鮮雞爪、精鹽、八角、桂皮
香葉、生姜、莨姜、老抽
做法
1.雞爪清洗干凈，去爪尖，放入清水鍋里，水開后煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼后用清水沖洗。
2.砂鍋里放入佐料，把雞爪碼放好后，倒入清水，以沒過雞爪為準(zhǔn)。
3.倒入一湯匙老抽，加入適量精鹽，大火煮開后關(guān)火，鹵制幾小時(shí)后即可食用。
小竅門
1.雞爪不要煮制時(shí)間過久，太過酥爛了沒有嚼頭。
2.雞爪焯水后用清水沖洗幾次可去掉部分膠質(zhì)。
風(fēng)味糟雞爪
食材
雞爪(500克)、糟鹵(1袋)、八角
桂皮、花椒、當(dāng)歸、生姜
料酒、鹽、雞精
做法
1.糟鹵先加一半香料，姜片，鹽，雞精燒開后關(guān)火放涼。
2.雞爪洗凈，剪去指甲，加水，料酒燒開焯燙一遍。
3.洗凈重新?lián)Q水再加入香料，料酒，姜片燒開改小火燉十幾分鐘。
4.撈出放冰水里面泡涼。
5.再撈出放糟鹵里面。
6.冰箱冷藏一夜就可以了。
小竅門
1.糟鹵可以在雞爪吃完之后加點(diǎn)鹽燒開,放涼,撈出上面的油花進(jìn)冰箱冷凍，下次用之前再次燒開就可以。
2.煮熟的雞爪進(jìn)冰水泡一下，除了顏色會(huì)漂亮點(diǎn)外，口感也更有韌勁。
3.雞爪不要燒得太爛，筷子可以戳進(jìn)去就可以，這樣糟出的口感比較好。
粉蒸雞爪
食材
雞爪(500克)、青紅椒(適量)、泡椒(適量)
豆豉(適量)、生姜(適量)、香蔥(適量)
蒜瓣(適量)、烤肉醬(3湯勺)
食鹽(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1湯勺)
料酒(1湯勺)、辣椒粉(適量)、糯米粉(3湯勺)
做法
1.雞爪洗凈、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中，加入拍碎的姜片和蔥白段，調(diào)入食鹽、料酒，拌勻腌制半小時(shí)左右。
2.腌制好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻。（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）。
3.加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的蔥姜蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。
4.擺入盤中，入冷水鍋，蓋上蓋子蒸15分鐘左右。
5.蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。
菜譜家常菜雞爪做法大全_雞爪怎么做好吃
雞爪是大家都非常熟悉的一種美味，很多人都喜歡吃.它不但味道鮮美，而且營養(yǎng)也是非常豐富的。以下是我收集整理的關(guān)于 菜譜 家常菜雞爪做法，希望對你有幫助。
菜譜家常菜雞爪的做法
1、醬雞爪的做法的做法
材料：雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
做法：
1.把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。
2.用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3.把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了 !
2、酸辣雞爪的做法
材料：雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽
做法:
1 雞腳洗凈，對半斬開。
2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會(huì)脆口，而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉。
4 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身 。
3、泡椒雞爪的做法
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項(xiàng)：
1：泡椒最好買奇峰牌(280ml)，可以做兩斤。
2：此菜冬天做比較好，因?yàn)槌叵卤确旁诒淅镒龀鰜淼暮贸浴?/p>
3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
4、鹽焗鳳爪的做法
材料：1、美國雞鳳爪200克 2、粗海鹽500克 3、姜汁酒、蔥、白鹵水。
做法：
1、將鳳爪洗凈、去甲，再用白鹵水浸透;
2、蔥切成段，與少許姜汁酒拌勻與碗內(nèi);
3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻，然后用沙紙包好，蓋上海鹽;
4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內(nèi)，以250℃焗40分鐘后即可食用。鮮味秘笈：原汁原味，入口溢香，別具田園味。
5、五香雞爪的做法
1、雞爪15-20個(gè) (兩個(gè)人的份量)，去爪尖，切成兩半. 鍋里放水，燒開，，把雞爪放入水中焯一下， 3-5分鐘后，出鍋瀝干水份.
在此需要注意的一點(diǎn)是，瀝干水份后的雞爪會(huì)粘在一起，所以不要忘了用筷子把雞爪撥散，這樣，可以防止雞爪破損，而且在下鍋后也更好翻炒，使味道更均勻。
2、就需要準(zhǔn)備一些佐料了:小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些)，去蒂斜切成兩半，蒜頭半個(gè)去皮切塊，生姜一塊去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各適量. 材料準(zhǔn)備好后，放一邊備用，開始做雞爪了。先鍋放火上燒熱，倒入花生油，油溫?zé)釙r(shí)把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。
3、等雞爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時(shí)候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是并沒有熟，如果繼續(xù)炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會(huì)更入味，煮的時(shí)候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆。
(如水放得太多，湯不容易煮干，雞爪就比較爛)
4、再加入一些老抽(老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀)，拌勻，然后把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開(煮的過程中應(yīng)多翻動(dòng)幾次)，轉(zhuǎn)中火，煮至湯將干時(shí)，再加入適量鹽調(diào)味。
5、熄火，起鍋。 就這樣，一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。嘗一嘗，嗯……真是又香又辣又爽!
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