今天給各位分享雞爪子的做法大全的知識，其中也會對雞爪子如何做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

雞爪子的做法

雞爪子的做法：

醬雞爪：

材料：雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，_辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，_油，_油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。

做法：

1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。

2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離。

3、把蒜、_辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)抓一起蒸個30分鐘左右就好了。

水晶鳳爪：

用料：白雞爪500克，老鹽水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡紅椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鮮花椒20粒，味精10克，精鹽10克。

做法：

1、將雞爪去老皮、趾尖，對破成兩塊，洗凈，入沸水氽去血水，漂好。芹菜莖切成5厘米長的節(jié)，撕去筋。

2、鍋置旺火上，摻清水燒沸，放入雞爪煮至八成熟，撈出碼鹽后，放入玻璃泡菜壇，投入芹菜、泡子姜、泡紅椒、鮮花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，摻入老鹽水（以淹沒雞爪為度），泡漬4-6小時即可食用。

泡椒雞爪：

原料：雞爪750克，姜、蔥、蒜各適量，泡椒100克，辣椒50克，鹽、胡椒粉、雞精、香油各少許，料酒適量。

做法：

1、雞爪洗凈，加適量蔥、姜、料酒氽燙，撈出瀝干；泡椒切段備用。

2、熱油鍋爆香蔥、姜、蒜、泡椒、辣椒，倒入雞爪翻炒至熟，淋入余下的調(diào)味料燒至入味即可。

雞爪子怎么做好吃

導(dǎo)語：說到雞爪，你是不是嘴饞了?雞爪是我們很多人都喜歡吃的，尤其是泡椒等通過加工的雞爪，色香味俱全的雞爪讓人流哈喇子。下面我們一起來看看各種雞爪的.做法吧。

泡椒雞爪怎么做好吃

(1)準(zhǔn)備雞爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、鹽適量，胡蘿卜半根，白蘿卜半根，白菜半個。

(2)準(zhǔn)備好雞爪,剪掉爪子指甲,將每個雞爪剁成兩半。

(3)準(zhǔn)備好各種調(diào)料。

(4)將桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和著白酒、味精、白糖、少許鹽，雞爪腌制1-2個小時。

(5)加適量鹽，加涼水開始煮，水開后15-20分鐘關(guān)火，泡10分鐘左右。

(6)撈出雞爪，用涼水稍微清洗一下，將配菜切條(蔬菜根據(jù)自己的喜好，我做了好幾次發(fā)現(xiàn)還是胡白蘿卜，白菜泡著好吃)放在一起。

(7)加入白醋、白糖，根據(jù)個人吃鹽的程度酌情加入鹽，倒入泡椒，混合，泡兩三天就可以吃了，絕對的美味。

紅燒雞爪 怎么做好吃

(1)準(zhǔn)備雞爪、姜、蒜、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、白糖適量。

(2)雞爪洗凈，先幫它剪個指甲，用剪刀全部剪去。

(3)鍋里燒開水，將雞爪先氽一遍水，然后用清水再沖洗一下。

(4)鍋里熱油，爆香姜蒜。

(5)放入瀝干水的雞爪翻炒一會兒。

(6)調(diào)入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒使之均勻上色。

(7)倒入開水大概沒過雞爪，放入八角，大火燒開轉(zhuǎn)中小火。

(8)至湯汁余1/4，調(diào)入適量白糖和雞精，大火收汁，即可。

虎皮雞爪 怎么做好吃

(1)準(zhǔn)備雞爪、腐乳、蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、小茴香適量。

(2)雞爪洗凈控干水分剪去指甲，涼水下鍋開火焯凈血沫。

(3)雞爪撈出溫水沖洗，控干水分，表面抹上醬油腌漬一小會兒。

(4)鍋內(nèi)倒入油，中油溫放入雞爪，蓋蓋炸，防止迸濺。

(5)直至炸的雞爪，顏色變深緊致了就撈出，過涼水，用活水多沖沖，控干。

(6)鍋內(nèi)留少許油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香。

(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪，開鍋烹入紹酒蓋蓋燉。

(8)開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉制越30分鐘改大火收汁可以即可出鍋。

雞爪的做法大全

雞爪雖然比較好吃，但在做的時候也是需要講究一定的方法的，不然再好的食材都是浪費的，雞爪可以做成很多的菜，可以紅燒也可以清蒸，接下來我們來了解一下雞爪的做法吧。

最簡單的紅燒雞爪做法

雞爪的做法有很多，其中一種就是紅燒雞爪，那么最簡單的紅燒雞爪做法是什么呢？

雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘，把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干，雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪，煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。放入冰糖、半茶匙十三香，再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。

注意雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時間來調(diào)整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時間短點兒，喜歡吃很酥爛的就延長煮的時間。想要節(jié)約時間，可以用高壓鍋，不過有些人不喜歡用高壓鍋，而是喜歡慢慢的用小火把雞爪燜到酥爛的口感。

雞爪子怎么做好吃

雞爪是比較好吃的，而且也能做成很多的菜式，通常雞爪子怎么做好吃呢？

玉米竹笙燉雞腳湯：將玉米沖洗干凈切成5塊、紅蘿卜切圓片塊、雞腳與雞胗以熱水沖洗數(shù)分鐘，再將所有食材放入冷水鍋燉煮，另外竹笙先以溫水泡軟去污，燉煮約莫25分鐘，再將泡軟沖洗干凈的竹笙整條放入再燉煮20分鐘，起鍋前放入適量鹽巴調(diào)味即可。

麻辣雞腳：雞腳切去指甲洗凈，手掌劃一刀，倒上料酒，尖椒洗凈切碎，泡椒切碎，姜切片放在雞腳里腌制10分鐘，炒鍋燒熱，倒入雞腳翻炒，放水到雞腳的高度，上蓋小火燜20分鐘，放少量老抽、鹽、糖 、花椒粉大火收汁，裝盤撒上香蔥即可。做到無油少鹽少糖，麻和辣按自己能接受的量來放。

秘制檸檬泡雞爪的做法

通常雞爪用來腌制是比較好吃的，其中一種腌制方法即秘制檸檬泡雞爪，那么秘制檸檬泡雞爪的做法是什么呢？

先把雞爪洗干凈，用剪刀去掉指甲，雞腳對半。燒水放老姜外放兩個八角，一塊桂皮，香葉煮在放點鹽好入味，水開丟雞爪。煮10分鐘，起鍋。放入涼水浸泡，在涼冷待用。把之前準(zhǔn)備的調(diào)料倒入盆中，還有百香果攪拌一會，放入涼過的雞爪。進行攪拌，去掉檸檬仔，一頭一尾去掉不要，基本上是皮，泡久了會苦，取中間幾片就可以了。

或者將雞爪洗凈，再用剪刀剪去雞爪的指甲。再把雞爪放在案板上，剁成小塊。鍋中放入清水，放入雞爪，姜片，倒入料酒，大火把水煮開，煮10—15分鐘即可。把煮好的雞爪撈出，過一下涼水，再控干水分放在一邊備用。把檸檬洗凈切成薄片，大蒜切片，青紅辣椒切片，香菜切末備用。開始來調(diào)一個料汁，碗中倒入生抽，白醋，白糖，鹽，涼白開水?dāng)嚢杈鶆?。把料汁調(diào)好之后，倒入所有的配料，攪拌均勻，再放入雞爪，腌五個小時以上就可以開吃啦。

網(wǎng)紅雞爪做法

雞爪比較好吃，現(xiàn)在的網(wǎng)紅雞爪也比較流行，那么網(wǎng)紅雞爪做法是什么呢？

雞爪洗凈，時間夠充裕的話，最好把雞爪用鹽水泡半個小時，起鍋燒水，水開時放入雞爪，少許料酒，一個八角，適量桂皮，香葉，煮大約五分鐘即可，雞爪很容易熟，不用煮太久，煮太久了雞爪就不會脆了，把煮好的雞爪砍成兩段，自己喜歡什么樣的就砍成什么樣的，然后用冰水泡半個小時，或者放冰箱也可以，這樣做出來的雞爪會更加脆香。

倒掉清水，加入適量生抽，老抽，蠔油，陳醋，辣椒，檸檬切片放入，喜歡吃酸一點的可以多放點，蒜米，姜絲，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮一個晚上即可，第二天開吃再放少許香菜更好吃哦。

雞爪子的家常做法

雞爪子的家常做法如下：

用料：雞爪2斤、啤酒1大罐、蠔油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、蔥花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1個、桂皮1小塊、冰糖10塊、鹽1勺。

步驟：

1、準(zhǔn)備好2斤雞爪，首先洗干凈后浸泡1小時以上。

2、剪掉指甲，一定要剪掉，因為指甲很臟。

3、然后切成兩段。

4、配料蔥姜蒜，八角桂皮花椒粒備好。

5、冷水下鍋，放入幾片姜和一勺料酒焯水五分鐘。

6、接下來調(diào)一個醬汁，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺。

7、鍋中熱油放入冰糖炒糖色，棗紅色就可以了。

8、放入雞爪翻炒均勻上色。

9、放入蔥姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。

10、倒入醬汁翻炒均勻。

11、倒入一大罐啤酒或2小罐。

12、放入一勺鹽，具體可以根據(jù)自己口味添加。

13、開鍋后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠就可以了。

14、這道雞爪真的太好吃了。

雞爪子的做法都有哪些？怎樣做才能全家都愛吃？

雞爪子的做法都有哪些？怎樣做才能全家都愛吃？

雞爪相信很多人都吃了，是很有魅力的食物。蒸雞爪紅燒雞爪是一種很美味的方法。首先準(zhǔn)備雞爪、蔥、生、蒜等食材。先用剪刀把雞爪雞切開，用清水把雞腳洗干凈。生姜切片，大蒜切成片，蔥切碎。在鍋里放入適量冷水，將雞腳、生姜放入鍋內(nèi)，放入調(diào)料酒，炒火煮的過程中產(chǎn)生泡沫，3分鐘后撈出雞腳，放入裝有冷水的盆中洗凈。前面的過程是加熱水，然后在鍋里放入適量的食用油，油熱放入雞爪、老闕、調(diào)料酒等炒。加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，1分鐘后加糖，中華蒸持續(xù)15分鐘，最后用大火收汁，加入后辣粉，即可裝進盤子里吃。

檸檬雞爪檸檬雞腳也是酸辣雞腳，但與普通雞腳不同，加入檸檬酸辣融合。這道菜在酸味的同時還增加了清新。這道菜的高顏值可以讓很多飲食界的很多網(wǎng)民做這道檸檬雞爪。首先準(zhǔn)備食材：用清水洗凈雞腳、檸檬、新鮮雞腳，用剪刀剪開指尖，為使雞腳好吃，用刀將雞腳切成兩半，然后切檸檬去籽，準(zhǔn)備調(diào)料。切碎青紅辣椒，切一點姜和大蒜，放入鍋中煮開。下一步是制作配料汁，在一個盤子里放兩勺生草、一勺醋、一勺糖、適量鹽、切好的調(diào)料和檸檬片，最后放入雞爪一起攪拌，用保鮮膜將盤子密封在冰箱里冷藏3個小時。三個小時后，這個清爽的檸檬雞爪就完成了。

把雞腳洗干凈，剪腳趾甲雞腳冷水鍋，水不能超過雞腳，加入蔥、生姜、調(diào)料酒去除腥味，水煮10分鐘(取決于雞腳大小)。把煮過的雞腳撈出來，用水太冷，在冰箱冷藏2個小時，使雞腳涼爽在雞腳等中間用小刀切開，接近腳趾的大骨頭斷了，沿著骨頭撥到腳踝。腳趾也是一樣的。先用小刀劃中間，然后從腳底撥到腳趾。(這個過程需要很多手指，所以建議雞腳冷透去骨頭。）準(zhǔn)備材料：大蒜去皮切碎，野山辣椒切碎，紅色燈籠辣椒切碎倒入所有材料，加入適量鹽、糖、白草、辣露。有條件的話，再加半個檸檬，先切開檸檬，擠出水分，再切成兩半就可以了。放入小盆，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜