今天給各位分享小米糕的知識，其中也會對小米糕熱量進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
小米糕的做法松軟又好吃竅門竅門
小米糕的做法松軟又好吃的方法如下：
方法/步驟：先把大米粉和小米粉取適量導(dǎo)入碗中；倒入適量的清水，清水不要太多；將大米和小米粉拌勻，調(diào)至粘稠狀。
方法/步驟2：放置一個至兩個小時；將誰少好，放上蒸籠。將調(diào)好的米粉取出你想要的大小放到蒸籠里蒸就可以了。
做小米糕用的小米粉原料是小米，洗小米，小米浸泡二十四小時，瀝干，適量打蛋并將蛋黃和蛋清分離，用打漿機(jī)將小米，蛋黃，煉乳，色拉油打成小迷糊，打到最細(xì)致，篩米糊。蛋白加糖打成發(fā)泡，分三次將打發(fā)的蛋白與小米糊攪拌，最后加入喜歡吃的果仁或大棗蒸煮。
小米糕的家庭的做法
米糕的做法如下：
步驟1，小米面取500g
步驟2，白面1000g 小米面占1/3 最好是不然屬于粗糧范圍 不夠宣軟
步驟3，牛奶或酸奶（不要稠的）我這邊用的伊利加熱 因為需要用奶拌面為了加速發(fā)酵一定要加熱
步驟4，提前備出來自己喜歡的干果，我這邊暫時只有這些，大家可以按照自己口味準(zhǔn)備
步驟5，現(xiàn)在放雞蛋，3-5個看情況放就行，雞蛋是為了更宣軟，酵母粉差不多15左右，看你實際情況 白砂糖依個人口味添加（放入白砂糖發(fā)酵更快）
步驟6，用加熱過的牛奶或酸奶加入盆里，揉成光滑的面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵，大概1-2小時
步驟7，繼續(xù)發(fā)酵
步驟8，2小時后發(fā)酵成2倍大
步驟9，加入備好的干果
步驟10，將面團(tuán)排氣，把干果揉進(jìn)去
步驟11，揉成一個圓餅，用搟面棍來回?fù){幾下，排排氣，在進(jìn)行二次發(fā)酵，最多10分鐘，這下變化不會太大，然后直接籠屜刷油上鍋蒸就好，時間是水開計時20分鐘在悶5分鐘，時間到，出鍋，宣軟美味的米糕做好了
求教小米糕的做法與配料
米糕
做法一
食材：米糕330g、牛肉150g、洋蔥適量、胡蘿卜適量、香菇適量、蔥適量、食用油適量、醬油適量、料酒適量、芝麻油適量、白糖適量、蒜 適量、胡椒粉適量
步驟
1、將米糕用水清洗干凈了。
2、然后將牛肉切好了。
3、在醬油里面倒入適量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜攪拌均勻了，作為輔料。
4、然后就是將胡蘿卜、蔥、洋蔥、香菇切好了。
5、將上面的材料和牛肉放到一起進(jìn)行攪拌，在將輔料放入，放置12分鐘左右。
6、然后在鍋里面倒入適量的食用油，用中火繼續(xù)炒。
7、等到牛肉表面炒熟了，就將米糕放入了，再倒入適量的水。
8、煮3分鐘左右就可以了。
做法二
食材主料 小米粉100g 糯米粉50g 澄粉100g
輔料 油15g 糖50g 水150g
步驟
1、將小米淘洗干凈了，然后用水浸泡24小時以上。
2、將水分瀝干之后，就放到料理機(jī)里面打成粉了。
3、將小米粉打好了。
4、將其他的各種調(diào)料和材料準(zhǔn)備好。
5、將小米粉、糯米粉和澄粉混合均勻了，然后倒入適量的糖。
6、倒入適量的食用油。
7、再倒入適量的水，我們要慢慢的加，不要一次性加入完了。
8、將攪拌好的粉糊，靜置10分鐘。
9、然后就是冷水下鍋，等到上汽之后，就是用中火蒸20分鐘。
10、將蒸好的小米糕，切成片裝盤，在上面撒上一些糖分。
小貼士：我們加入澄粉就是可以讓糕有更好的口感，吃起來更加韌。
炒米糕的營養(yǎng)價值
小米的營養(yǎng)價值是比較的高的，蛋白質(zhì)的含量也是要比大米高的，里面含有的維生素B1含量非常高，我們食用小米能夠幫助補充身體碳水化物、脂肪，小米里面含有胡蘿卜素和淀粉是比一般食材要高很多，能夠補充我們身體能量。
我們食用小米是能夠很好的防治消化不良，對于脾胃是有很好的作用，能夠很好的幫助健脾和胃，所以對于脾胃虛弱的人群來說很適合食用。
牛肉里面是含有比較豐富的蛋白質(zhì)，而且氨基酸的組成比例也是更加的接近我們的身體需要，能夠很好的提高身體的免疫力，很容易被我們的身體所消化和吸收。
牛肉里面是含有豐富的鋅元素，是一種可以促進(jìn)單兵作戰(zhàn)合成，能夠促進(jìn)肌肉生長的氧化劑，對于防衰有積極的意義，而且牛肉里面也是含有豐富的鉀元素，對于心血管系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾病有很好的預(yù)防的作用，里面含有的鎂元素則是能很好的提高胰島素合成代謝的效率，對于幫助治療糖尿病是有非常積極的作用。
炒年糕用什么醬
炒年糕用韓式辣椒醬，當(dāng)然大家也是可以根據(jù)自己的口味加入一些其他的醬的。
炒米糕的做法和配方
食材
主料：米糕150g、西紅柿1個、雞蛋1個、瘦肉50g
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗1根、醬油適量
步驟
1、準(zhǔn)備好年糕、雞蛋、西紅柿，將米糕切成小條，將西紅柿切成小片。
2、將蒜末和瘦肉切成細(xì)絲。
3、等到鍋燒熱了之后，就是在里面放入少量的色拉油，將年糕放入進(jìn)行翻炒。
4、等到將年糕炒軟之后，就加入適量的鹽、料酒、醬油，再倒入到碗里面，備用。
5、在鍋里面倒入少量的食用油，將瘦肉先放入，再將蒜苗根部放入，再將西紅柿片放入，翻炒。
6、將上面的東西都炒熟了之后，我們就是將去皮的雞蛋放入了，然后在撒上一些鹽，我們就再繼續(xù)翻炒一會。
7、然后就再將炒軟了的米糕放入了，在里面放入一些綠色的蒜葉，再倒入適量的料酒，我們翻炒幾下就可以成功的了。
怎么做小米糕
準(zhǔn)備食材：小米面120克，面粉100克，糯米粉40克，雞蛋一個，牛奶130克，溫水30克，白砂糖35克，玉米油20克，酵母3克
制作步驟：
1、將小米面、面粉、糯米粉放入一個深碗中混合均勻。
2、放入細(xì)砂糖和一個雞蛋。用土雞蛋蛋黃更黃，做出的小米糕顏色更好看。
3、將酵母用溫水融化后加入到面粉中，再加入牛奶和玉米油，一邊加一邊用筷子攪拌均勻。
4、攪拌好的面糊不稠也不稀，細(xì)膩有光澤，沒有面疙瘩，提起刮刀面糊能掛旗，并且不會斷。
將攪拌好的面糊蓋好蓋子，放在溫暖的地方進(jìn)行第一次發(fā)酵。
5、第一次發(fā)酵至原來的兩倍大，用筷子將發(fā)酵好的面糊攪拌均勻，目的是為了給發(fā)酵好的面糊排氣。
6、模具底部墊上一張油紙，如果沒有油紙就刷一層植物油，將攪拌均勻的面糊倒入到模具中，將表面抹平，進(jìn)行第二次發(fā)酵，20多度的天氣大概需要發(fā)酵半小時。冷水下鍋開始蒸，開大火將水燒開后，轉(zhuǎn)中火隔水蒸20分鐘。
7、關(guān)火后燜5分鐘再掀鍋?？凑媸遣皇呛芟氤阅?？趁熱吃最好吃了！快來跟著學(xué)做早餐小編，學(xué)做小米糕點吧！
小米糕的做法
小米糕的做法
小米糕的做法，小米糕是我們?nèi)粘３Ｒ姷囊环N食物，小米糕很多人都愛吃，當(dāng)做早餐或是休閑小食都可以。雖然很多人知道小米糕好吃，但很少有人知道小米糕具體怎么做。下面，我就來帶大家看看小米糕的做法。
小米糕的做法1
小米，也叫栗米，有大黃米和小黃米之分；顆粒細(xì)小，色澤金黃。這次要用到的是小黃米，不是用來煮粥哦，玩點新花樣吧~做一份小米蛋糕，香甜又軟糯，無論是做成元氣早餐，還是兩餐之間的能量補給，這款小米糕都能滿足你的`味蕾，真是好吃呀！
食材清單
小米120g
雞蛋3個
玉米油30g
細(xì)砂糖15g
檸檬汁3滴
制作步驟
步驟1、小米提前浸泡4小時以上，至米粒膨脹；或者放在冰箱浸泡一整晚。分離蛋清和蛋黃。
步驟2、把提前浸泡好的小米瀝干水分，放入料理機(jī)中，倒入蛋黃、玉米油。
步驟3、打開料理機(jī)攪拌3分鐘，攪成細(xì)膩的小米蛋黃糊。
步驟4、在蛋清中滴入3滴檸檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一細(xì)砂糖。
步驟5、用電動打蛋器打發(fā)蛋白呈魚眼發(fā)泡，再倒入少許細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)。
步驟6、倒入剩余所有細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)蛋白，直至提起打蛋器，頂部出現(xiàn)小尖鉤。
步驟7、用刮刀分三次將小米蛋黃糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，將蛋白和蛋黃糊攪拌至順滑。（萬萬不可劃圈攪拌，會消泡）
步驟8、將米糊均勻的倒入6寸蛋糕模具中，輕震幾下震出氣泡
步驟9、放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸25-30分鐘左右；用手指按壓糕體很有彈性，即蒸熟了。
步驟10、在鍋里悶2分鐘，溫差漸漸變小再拿出來，這樣小米糕不容易塌陷。
步驟11、拿出來后，倒扣在架子上晾涼后脫模，切成塊單吃或者蘸沙拉醬都好吃！
小米糕的做法2
芝麻小米糕的做法
食材
雞蛋 3個
牛奶 45克
糯米粉 10克
黑芝麻 適量
白砂糖 40克
檸檬汁 幾滴
方法/步驟
1、提前備好芝麻碎糊。
2、用油、面粉、牛奶、黑芝麻攪拌均勻。
3、加入蛋黃，制作成蛋黃糊。
4、蛋清加入幾滴檸檬汁，打發(fā)至月鉤狀。
5、打發(fā)好的蛋白倒入蛋黃糊，攪拌均勻。
6、水開上鍋蒸。
7、中火30分鐘。
小米糕做法
用料
主料
小米150克
白糖30克
煉乳10克
雞蛋4個
色拉油40克
輔料
檸檬汁
3滴
自制小米糕的做法
1.
將小米淘洗干凈后，浸泡24小時;
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2.
浸泡好后，瀝干;
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3.
準(zhǔn)備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用；
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4.
把小米、蛋黃、煉乳、色拉油倒入料理機(jī)；
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5.
打成小米糊，越細(xì)越好哦！
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6.
盡量打得細(xì)膩一點，最好過篩一遍。
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7.
把檸檬汁滴入蛋白中，（3滴就夠了哦?。┤绻依餂]有檸檬汁的，可以用白醋代替！
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8.
先把電動打蛋器調(diào)到低速（我用的是第3檔），然后打至像魚眼泡狀的時候，加入三分之一細(xì)砂糖。
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9.
繼續(xù)用低速檔打發(fā)蛋白，當(dāng)?shù)鞍鬃兊帽容^濃密的泡沫時再加入三分之一細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打。
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10.
等到看到蛋白越來越濃稠出現(xiàn)紋路的時后，再加入最后三分之一細(xì)砂糖繼續(xù)攪打；
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11.
當(dāng)提起電動打蛋器，發(fā)現(xiàn)打蛋頭上的蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡；
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12.
達(dá)到濕性發(fā)泡之后，再把電動打蛋器速度由原來的低速調(diào)至最高速檔位，繼續(xù)攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現(xiàn)出兩個直立，并且短小的尖角也不會彎曲時，說明已經(jīng)蛋白已經(jīng)達(dá)到了干性發(fā)泡，就可以停止攪打了。
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13.
用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊與蛋白拌勻。（注意：攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，直至蛋白和小米糊徹底融合在一起。
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14.
然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同樣的方法翻拌拌勻；
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15.
拌好的小米面糊；
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16.
倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。
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17.
蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中；（防止水蒸氣滴入，小米糕表面平整一些，美觀一些）
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18.
蓋上鍋蓋，大火蒸，待水開后，轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘，關(guān)火后悶5分鐘即可！
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19.
蒸好的小米糕；
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20.
揭開保鮮膜；
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21.
脫模，( ^_^ )不錯吧！
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自制小米糕成品圖
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烹飪技巧
1、切記：蒸的過程中千萬別開鍋蓋，那樣小米糕就要塌陷，回縮!
2、這個方子也可以制作黑米糕，方法完全一樣，只要把150克小米換成黑米就好啦！
