今天給各位分享腌蒜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)腌蒜對(duì)身體有什么危害進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
腌蒜怎么腌
大蒜的腌制方法：
主料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。
輔料：花椒2克、八角6克。
步驟：
1、新鮮的大蒜剝?nèi)ネ膺叺哪菍悠?，根部用刀削一下?/p>
2、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，我用了40頭，大概是6斤左右。
3、把蒜放到盆里，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時(shí)間，我是早上泡的，晚上撈出來(lái)瀝干水分，中間換兩次水。
4、泡好的大蒜撈出來(lái)，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。
5、醬油、醋、花椒大料備好。
6、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋里，大火煮開然后關(guān)火晾涼。
7、控干水分的大蒜放入容器里。
8、倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然后蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。
9、這時(shí)候大蒜的顏色變成了紅色，也已經(jīng)入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃。
怎樣腌蒜
家常腌蒜簡(jiǎn)單做法：
準(zhǔn)備材料：大蒜6個(gè)、鹽6克、白糖6克、白醋2湯匙
步驟：
1.準(zhǔn)備新鮮的蒜頭。
2.新鮮的嫩大蒜，剝?nèi)ネ饷娴钠?，里面留層皮不要?jiǎng)兺?，比較干凈可以不用洗，如果有點(diǎn)臟了要洗凈。
3.加入食鹽拌勻腌制12小時(shí)。
4.12小時(shí)后蒜瓣表面有點(diǎn)起皺，雖然沒有清洗，也能腌制出水份，將水倒掉。
5.然后加入白糖和白醋拌勻。
6.玻璃瓶提前消毒干凈，使玻璃瓶干燥無(wú)水無(wú)油，將大蒜放入，用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，陰涼處保存，最快一周就能吃。
7.成品。
大蒜如何腌制
大蒜腌制方法如下：
1、準(zhǔn)備適量的大蒜，將大蒜的外皮扒掉，再將大蒜的根部和頭部切掉一些，大蒜處理好之后將大蒜放在清水中清洗干凈，將洗凈的大蒜放在盆中備用。
2、取一個(gè)盆，在盆中加入少量的食鹽，攪拌均勻，將食鹽攪拌至融化，將洗凈的大蒜放進(jìn)來(lái)浸泡一段時(shí)間，這樣不但可以消毒殺菌，還可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5個(gè)小時(shí)左右。
3、時(shí)間到以后將大蒜撈出來(lái)放在盆中清洗干凈，然后晾干大蒜表面的水分，這一步很重要，一定要將大蒜表面的水分晾干，這樣大蒜才能保存得更久一些。
4、接下來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，在鍋中倒入適量的白醋，適量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入適量的食鹽，用勺子攪拌均勻，燒開放涼備用。
5、取一個(gè)無(wú)水無(wú)油的玻璃罐子，將晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入調(diào)好的料汁，蓋上蓋子密封起來(lái)放在陰涼的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，大蒜就越入味。
