有網(wǎng)友問腌蒜時為什么用清水泡，今天就給大家講解一下腌蒜時為什么用清水泡。
腌蒜不是用清水泡，而是用淡鹽水泡，可去除蒜的辣沖味，使后續(xù)做出的成品更適口，還能去除農(nóng)藥殘留和殺菌消毒。鍋中加水燒開，加入適量食鹽混合均勻，放涼后倒入洗凈的嫩蒜，泡上18-24小時即可。
大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。
大蒜起源于中亞和地中海地區(qū)，漢朝時期被引種到中國，9世紀(jì)傳入日本和南亞地區(qū)，16世紀(jì)前葉在非洲和南美洲出現(xiàn)栽培，18世紀(jì)傳入北美洲，現(xiàn)已在世界各地廣泛栽培。近年來，中國大蒜種植和加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，主要生產(chǎn)區(qū)有山東、江蘇、河南、四川、陜西等。
以上就是腌蒜時為什么用清水泡，希望對大家有所幫助。
