本篇文章給大家談?wù)勄阎笪r，以及茄汁大蝦怎么做視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

茄汁大蝦怎么做？

第1步、大蝦挑去蝦線。

第2步、剪去蝦頭。

第3步、油溫五成熱下鍋炸制金黃色撈出。

第4步、炸好的大蝦。

第5步、鍋留底油，暴香姜蒜末，放一勺番茄醬，一勺白糖，適量的鹽 一勺料酒 炒制濃稠。

第6步、放入大蝦翻炒均勻。

第7步、出鍋撒蔥花 即可。

茄汁大蝦制作家常？

?茄汁大蝦的做法

1

海蝦清洗干凈瀝凈水分。

2

用剪子把蝦須、蝦槍剪去。

3

在用刀從下背部入刀，片至蝦肉深度3/4。

4

取出蝦線。

5

處理好的蝦放入盆中，加入1/4茶匙的鹽、黃酒、胡椒粉和切成片的生姜。

6

用手抓勻，腌制15分鐘入味。

7

起油鍋，油溫4成熱時，放入切成末的大蒜爆香。

8

再放入番茄醬炒出紅油。

9

放入腌制好的海蝦。

10

加入剩余的鹽、白糖炒制蝦肉打卷基本成熟，沿鍋邊烹入白醋，快速炒勻，撒入切成圈的香蔥即可出鍋。

小貼士

1. 烹飪之前，把蝦須、蝦槍剪掉，老人孩子吃的時候比較安全。 2. 白醋要最后烹入，這樣味道才濃郁。

《中餐廳》黃曉明茄汁大蝦的做法是什么？

主要材料：大蝦10只5人份，番茄沙司40克，姜3片，白糖20克，食鹽少許，料酒3茶匙。

1、鍋中放稍微多一些的食用油，油鍋燒熱，放入處理好的大蝦煎炸至外殼酥脆，撈出控油。

2、炸好的大蝦撈出稍稍控油。

3、鍋中留少許底油，放入姜片爆香，放入番茄醬小火炒一下。

4、依次放入30克白糖，3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠，調(diào)入鹽，這時候可以嘗一下味道，太甜就放點醋，酸了就擱點糖。

5、中火熬至茄汁濃稠油亮。

6、放入炸好的大蝦。

7、快速兜炒，讓湯汁基本都裹在大蝦上即可關(guān)火盛出。

8、成品圖。

一道茄汁蝦的家常做法？

用料

番茄 3個鮮蝦 30只大蔥 1根淀粉 半勺鹽 一小勺大蒜 20g油 20ml番茄醬 20g做法步驟

1、三個番茄洗凈

2、明蝦洗凈

3、番茄用開水燙一下，把皮去了，切成小塊兒

4、蝦去頭去殼洗凈

5、蝦開背去蝦線

6、洗凈的用點料酒和黑胡椒粉碼味去腥

7、碼十分鐘后再用清水沖洗一下，祛掉料酒的味道，再加上半勺紅薯淀粉和鹽碼味

8、準備好大蔥切小段，大蒜切粒備用

9、鍋中倒入適量菜籽油燒熱

10、油燒熱倒入番茄翻炒，加少許食鹽調(diào)味

11、番茄炒五分鐘，視番茄成熟狀況看時間，盡量炒融一點，加少許番茄沙司增加香味

12、倒入蔥段和蒜粒一起翻炒

13、最后倒入蝦仁翻炒三分鐘，讓每個蝦仁上均勻的裹滿番茄醬汁

14、炒好的番茄蝦仁出鍋，濃濃的番茄味兒！

小貼士

番茄盡量選成熟度高的番茄，味道更加濃郁，番茄一定要去皮，味道才出的來

番茄的飲食禁忌

黃瓜、紅薯、胡蘿卜、螃蟹、香菇

怎么做茄汁大蝦,色澤紅亮,味道鮮美,好吃又解饞呢？

堅信大伙兒身旁喜愛吃大蝦得人并不在少數(shù)，不僅傳統(tǒng)式的油悶大蝦、香辣蝦火鍋、蒜蓉大蝦等作法之外，在其中茄汁大蝦都是深受大家的熱烈歡迎，不但肉質(zhì)地緊致美味爽口，并且甜酸進味，味兒分毫都不稍遜于其他烹飪方式，既美味又不會太難做，并且對烹飪技術(shù)基本上也沒什么規(guī)定。茄汁大蝦是廣東的傳統(tǒng)名菜，以肉質(zhì)地緊致Q彈，酸清甜味美而著稱，除開營養(yǎng)豐富美味可口之外，它還具備易于消化、滋補養(yǎng)生等特性，不但合適體質(zhì)虛弱得人服用，而且還是小孩子特別喜歡的口感，以下是它詳盡操作流程，喜歡的朋友何不借著禮拜天做給親人吃，確保十分受大家喜愛！

茄汁大蝦

1.最先大家準備一下食物，新鮮的大龍蝦在冷水中清洗干凈，裁掉蝦腳、蝦槍，最好是剪的齊整一點，那樣用餐感受才好。2.在蝦背處劃一刀，那樣能夠更好地進味，進刀時略微偏一點，以防斷開蝦線，把蝦線挑出來，再度沖洗干凈預留。3.隨后，大家把蝦腌一下，把處理好的大龍蝦，清洗干凈后，放進盆中，在盆中添加食用鹽2克、米酒5克除腥，翻拌后腌漬10min。4.然后提前準備輔材，姜片一塊，切割成生姜沫預留，大蔥二根，切割成段兒預留。

5.食物準備好之后，我們開始烹制，鍋內(nèi)加入適量的食用油，充足滑鍋，滑好鍋后倒出滾油，添加冷油，然后把腌好的大龍蝦倒進鍋中。6.開中文火慢煎3min，期內(nèi)不斷搖晃炒菜鍋，讓蝦勻稱遇熱，一面煎黃后翻過去煎另一面，漸漸地煮出蝦油，蝦油起泡時，放入切開的生姜沫，炒制出香氣。7.3min之后，大龍蝦早已煎熟，煎至雙面金黃色，隨后添加番茄沙司5克，煸炒勻稱給大龍蝦著色，從鍋邊淋入適當冷水，水燒開后，逐漸調(diào)料。8.添加食用鹽1克、白胡椒粉1克、白砂糖少量提味、老陳醋3克，提升爽爆的口味，煸炒勻稱給蝦進味，隨后從鍋邊淋入少量芡粉提升料汁黏稠度，料汁收濃后，倒進大蔥段裝點，煸炒兩下就可以起鍋擺盤。好啦，這道美味汁多的茄汁大蝦搞好了，喜歡的朋友們趕快嘗試一下吧！

茄汁大蝦的茄汁怎么做，大蝦要多大？

哈嘍，大家好，這里是云哥美食。昨天去海鮮市場逛了一下，感覺啥都想買點，但苦于囊中羞澀，就只能買了一些經(jīng)濟實惠的海鮮，最后買了一些性價比高的新鮮大蝦。其實大蝦的做法很多種，這里我就不過多介紹了，今天給大家分享一道不油炸不水煮的【茄汁大蝦】的做法，做出來鮮香美味，色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，好吃又入味。想學的趕緊搬好凳子哦！

大蝦，生姜，小蔥，料酒，番茄醬，白醋，白糖，鹽，熟芝麻，油，淀粉。

首先我們在做之前呢，先把大蝦細干凈，用剪刀把蝦腳和蝦須剪掉，從背部第二個關(guān)節(jié)處開始剪開，把蝦線去掉，這樣剪開更容易入味，吃的時候也更好剝殼，剪好后用清水洗干凈控干些水，裝盤放旁邊備用。下面我們把小蔥洗干凈，切成小段裝碗，生姜洗干凈，先切片再切絲，切好放進裝蔥的碗里，在碗里加入一些料酒，用手抓一會兒抓出蔥姜汁。然后我們把蔥姜汁加到大蝦里，再加入一勺鹽攪拌均勻，腌制十五分鐘放一旁備用。

接下來趁腌制大蝦的十五分鐘時間，我們來做一個醬汁，準備一個小碗，在碗中加入三勺番茄醬，一勺白醋，一勺白糖，半勺鹽，一勺淀粉，加入適量清水攪拌均勻備用，喜歡吃辣的朋友可以在里面加點辣椒。下面洗鍋預熱，熱鍋倒入適量食用油，油熱把腌制好的大蝦放進鍋里煎，火不要開得太大，煎至一面變色后，把大蝦翻過來煎另一面，兩面煎至金黃色后，倒入剛才調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，煮至湯汁有些濃稠就差不多了。

下面我們打開鍋蓋翻炒兩下，關(guān)火就可以盛出裝盤了，在盤中放些蔥或香菜點綴一下，撒上香氣撲鼻的熟芝麻。一道色澤誘人，鮮香美味，好吃又好看的【茄汁大蝦】就制作好了。

總結(jié)：鮮嫩的大蝦加上濃香的醬汁，再配上一碗米飯，讓人想拒絕都難。這道【茄汁大蝦】不油炸不水煮，簡單易做，幾分鐘就搞定，非常適合一些上班族。最后提一下買大蝦的話，用海蝦或河蝦都可以，要選用新鮮活的蝦哦！還有放糖的量要根據(jù)番茄醬來放，因為番茄醬里面也有糖分，建議邊放邊試。不知道大家喜歡什么甜的還是咸的呢？歡迎探討交流。