茄汁大蝦的做法步驟
1.所需食材：大蝦、蔥、姜、番茄沙司、十三香、料酒、蠔油、海鮮醬油。
2.熱鍋涼油，把蔥姜炒出香味。
3.加入大蝦翻炒。
4.中小火把蝦兩面都煎到紅色。
5.淋入少許料酒去腥。
6.加入十三香調(diào)味。
7.加入番茄沙司3－4勺。
8.加入蠔油多半勺。
9.加入海鮮醬油一勺。
10.加少量水，蓋蓋小火燜煮，知道湯汁基本收干，番茄汁能裹在蝦上即可。
11.完成。
小竅門&溫馨提示
1、大蝦炒制時(shí)要小火，兩面都要變紅煎透。
2、燜煮大蝦時(shí)水不要加太多，加少量水稍微燜煮一下即可。
3、不需要放鹽。如果口味重可以少放點(diǎn)。但是不建議放。
4、大蝦也可以先油炸一下再燜煮更美味，但直接煎更清淡一些。
