本篇文章給大家談?wù)勄逭舨蒴~(yú)，以及清蒸草魚(yú)怎樣做才好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

清蒸草魚(yú)，需要蒸多久？

清蒸草魚(yú)需要蒸10分鐘。清蒸草魚(yú)方法如下：

準(zhǔn)備材料：草魚(yú) 1條、姜 適量、蔥 適量、醋 適量、鹽 適量、蒜 適量、胡蘿卜 適量、醬油 適量、料酒 適量。

1、首先把準(zhǔn)備好的草魚(yú)洗凈切好，加入適量的鹽，料酒，醋，醬油，用手抓勻，靜置半小時(shí)。

2、把粉絲浸泡水中，泡發(fā)完成后鋪在盤(pán)中里。

3、半小時(shí)后把魚(yú)放在粉絲的上面。

4、然后使用菜刀把胡蘿卜，蔥姜蒜全部切好待用。

5、接著鍋里放入適量的油，大火加熱，倒入剛剛切好的蔥姜蒜和胡蘿卜，用鏟子快速翻炒均勻。

6、鍋里放入適量的水，大火煮開(kāi)，蔥姜蒜澆在魚(yú)上，放鍋蒸蓋上蓋子10分鐘。

7、時(shí)間到后取出，撒上蔥，淋上熱油，這樣就做好了。

清蒸草魚(yú)怎樣做

清蒸草魚(yú)的做法 。香港名稱(chēng)：清正河上鮮）

主料：草魚(yú)一條（1斤2兩左右最佳）

輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油

制作：將洗凈的草魚(yú)兩面斜切出花刀（每面3刀即可）沿魚(yú)背部切一深達(dá)魚(yú)骨的刀口；在魚(yú)身上抹上鹽、料酒、每個(gè)花刀口內(nèi)夾上蔥、姜（一個(gè)花刀口夾一種）

魚(yú)肚內(nèi)放上蔥（大段）背部夾上姜片；上鍋蒸15分鐘魚(yú)放置在魚(yú)盤(pán)的時(shí)候用2只筷子架起（防止魚(yú)和魚(yú)盤(pán)粘連及蒸出的湯汁浸泡魚(yú)肉）蒸好后將所有的調(diào)料夾

出湯汁（此湯汁味道會(huì)有較濃重的魚(yú)腥味道）倒掉；

調(diào)料汁的制作：鍋內(nèi)倒入生抽、美極、料酒放入蔥姜絲（蔥絲的長(zhǎng)度2寸為佳姜也盡量的長(zhǎng)）小火燒滾后加入白糖少許、白胡椒粉少許；此料汁的口味可以

自己稍加調(diào)整。將做好的調(diào)料汁倒入魚(yú)盤(pán)在魚(yú)的身上放些生蔥絲、香菜（長(zhǎng)度2寸）這時(shí)用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚(yú)及蔥、

香菜的上面即可食用。這個(gè)是最便宜的魚(yú)的清蒸魚(yú)，其它地方的食友也可清蒸其它的魚(yú)，但是切記北方的食友不要清蒸鯉魚(yú)鰱魚(yú)因這些魚(yú)的脂肪含量

比較高，清蒸后會(huì)比較的腥膩。

切記：調(diào)料汁的制作很重要，不要認(rèn)為清蒸魚(yú)的調(diào)料就是醬油，在我說(shuō)的調(diào)料汁里沒(méi)有用到普通醬油的，細(xì)心的食友也許會(huì)發(fā)現(xiàn)我沒(méi)有在制作調(diào)料汁的時(shí)候

用到鹽，因?yàn)檎趑~(yú)的時(shí)候已經(jīng)用到了這是其一，二是調(diào)料汁用的主料是生抽，生抽的口味比較的重所以不放鹽味道就夠了；如果有的朋友嫌麻煩可以

到超市買(mǎi)李錦記出的蒸魚(yú)豉汁，用蒸魚(yú)豉汁制作時(shí)加熱放入蔥姜絲（用蒸魚(yú)豉汁制作調(diào)味會(huì)有難度）

清蒸草魚(yú)的做法

草魚(yú)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較大條，因此很多人吃草魚(yú)是吃其中的一段，而不是一整條，草魚(yú)的骨頭相對(duì)來(lái)說(shuō)比較細(xì)，因此吃的時(shí)候要注意不要被卡到，不然就很麻煩了，草魚(yú)清蒸就非常好吃了，接下來(lái)我們了解一下清蒸草魚(yú)的做法吧。

最簡(jiǎn)單的清蒸草魚(yú)做法

清蒸草魚(yú)的骨頭并不是很多，做起來(lái)也不復(fù)雜，那么最簡(jiǎn)單的清蒸草魚(yú)做法是什么呢？

把內(nèi)臟、魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)線去除，在魚(yú)身兩側(cè)打十字花刀，把姜片、蔥段塞到魚(yú)肚子里。在碗里加入兩勺料酒、一勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油，攪拌均勻。把調(diào)好的料汁抹在魚(yú)身上，把魚(yú)放入鍋里蒸十五分鐘后取出，均勻的撒上配料，淋上蒸魚(yú)豉油就做好了。

或者將魚(yú)去鱗，刨肚去腸，清洗干凈，魚(yú)鱗一定要清理干凈，否則影響口感和入味。在魚(yú)兩面切斜刀，用少許的鹽、料酒腌十分鐘左右，在魚(yú)盤(pán)中擺放蔥段，放上魚(yú)，魚(yú)身上擺上蔥姜，蒸鍋（電飯鍋也可以）里放水，將水燒開(kāi)，將魚(yú)放進(jìn)去蒸10分鐘左右就可以了，將蒸好的魚(yú)取出，倒掉魚(yú)盤(pán)中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚(yú)豉油；在魚(yú)上擺放蔥絲、紅椒絲即可開(kāi)吃。

草魚(yú)怎么蒸不腥又好吃

草魚(yú)容易做的比較腥，這是要注意的，那么草魚(yú)怎么蒸不腥又好吃呢？

買(mǎi)回家后魚(yú)肉清洗干凈，首先放一片姜和適量的鹽腌制一會(huì)，然后將魚(yú)清洗一下。這個(gè)時(shí)候講蔥段，姜，蒜這些調(diào)味品放入魚(yú)的肚子里，撒上一點(diǎn)醬油，鍋里燒水滾了之后，放魚(yú)肉下去清蒸，通常一斤左右的魚(yú)得蒸15-18分鐘，小一點(diǎn)的都需要8分鐘左右，在蒸的過(guò)程中最好不要開(kāi)鍋。

注意用來(lái)清蒸魚(yú)一定是活魚(yú)現(xiàn)殺的，冰鮮的魚(yú)不能用來(lái)清蒸。在魚(yú)的表面抹上適量白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚(yú)腥味去除。用鮮橘子皮去草魚(yú)的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。蒸魚(yú)時(shí)要蓋嚴(yán)鍋蓋，保持旺火，關(guān)火后不要急著掀開(kāi)鍋蓋，再悶3-5分鐘才好。魚(yú)時(shí)盤(pán)里滲出的汁水比較腥，一定要倒掉，最后澆的油定要熱，這樣才能釋放出蔥美和蒸魚(yú)豉油的鮮香味。

香辣清蒸草魚(yú)的做法

香辣清蒸草魚(yú)相當(dāng)?shù)乃冢蔽赌苌w住腥味，那么香辣清蒸草魚(yú)的做法是什么呢？

草魚(yú)肉清洗干凈，買(mǎi)的時(shí)候買(mǎi)魚(yú)的中間那塊肉，刺少，味美。切成小塊，裝在碗里，加入生姜，食鹽，料酒抓勻腌制15分鐘。熱鍋下油，將油燒熱，加入生姜，大蒜，小蔥一起煸香。加入剁椒翻炒幾個(gè)回和至出香味，調(diào)入生抽，耗油炒勻出鍋。將炒好的剁椒均勻的碼在魚(yú)身上。開(kāi)水上鍋，蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋。

要知道草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，常食可起到保護(hù)心腦血管的作用，是心血管病人的良好食物。草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種微量元素和多種維生素，對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，是開(kāi)胃滋補(bǔ)，增進(jìn)食欲，強(qiáng)壯身體的滋補(bǔ)佳品。

清蒸整條草魚(yú)的做法大全

清蒸整條草魚(yú)價(jià)格雖然會(huì)高點(diǎn)，但吃的比較舒服，那么清蒸整條草魚(yú)的做法大全是什么呢？

將草魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟，尤其要洗凈腹內(nèi)的黑色腹膜，然后將魚(yú)脊骨處切開(kāi)，再用清水沖洗干凈。青紅椒切絲，蔥一半切段一半切絲， 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

將清洗好的魚(yú)兩面打十字花刀，這樣可以快速入味兒，然后在魚(yú)肚子里抹上鹽，再在魚(yú)肚子里放兩段大蔥，放幾片泡好了的橘子皮，這樣即可以去除魚(yú)腥，還能防止魚(yú)蒸制時(shí)變形。最后將魚(yú)的表面抹上白酒，在表面打花刀的地方，也放上幾片橘子皮，可以去除魚(yú)腥味。將魚(yú)放到碟子中。將橘子皮和蔥段鋪在魚(yú)下面，魚(yú)身上鋪一些蔥絲和橘子皮。蒸鍋里放水燒開(kāi)，把魚(yú)盤(pán)放入蒸鍋里大火蒸8分鐘左右即可。

清蒸草魚(yú)做法

清蒸草魚(yú)：

①制做方法：將初加工的魚(yú)洗凈，擦干水分，用鹽6克把魚(yú)里外擦遍，并在魚(yú)體上撒一些味精和料酒，魚(yú)腹內(nèi)放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚(yú)的頭尾部或魚(yú)腹背兩側(cè)皆可。

②特點(diǎn)。此菜講究火候，清淡適口，風(fēng)味別致。

③技術(shù)關(guān)鍵。準(zhǔn)確掌握時(shí)間和火力?；鹆π。瑫r(shí)間不夠，魚(yú)肉易腥且不熟；火力大，或超時(shí)魚(yú)肉脫水嚴(yán)重，肉質(zhì)老。

紅燒草魚(yú)

主料：草魚(yú)

輔料：豬里脊、香菇

調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油

做法：

1.將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；

2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；

3.坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚(yú)、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。

天天提示：在燒魚(yú)的過(guò)程中，盡量減少翻動(dòng)，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動(dòng)，這樣魚(yú)不易碎。

清蒸草魚(yú)的做法步驟

清蒸草魚(yú)的材料

草魚(yú)、玉米油、蒸魚(yú)豉油、蔥、調(diào)味品。

清蒸草魚(yú)的做法

首先我們要準(zhǔn)備好一條新鮮的草魚(yú)，然后先將草魚(yú)洗凈切成塊，放入料酒和適量鹽，可以讓魚(yú)入味的同時(shí)有效去腥，腌制30分鐘即可。然后將蔥切成絲備用。將腌制好的魚(yú)塊放在盤(pán)子里擺好，上鍋蒸8分鐘，讓魚(yú)半熟。將蒸好的魚(yú)塊取出，倒掉盤(pán)子里的水，再倒入蒸魚(yú)豆豉。將淋了豆豉的魚(yú)塊上鍋繼續(xù)蒸5分鐘，取出。鍋中熱油，洗好切細(xì)的香菜放在魚(yú)身上，把熱油澆在魚(yú)上面，這道美味的清蒸草魚(yú)就制作完成了。

清蒸草魚(yú)的食用功效

清蒸草魚(yú)是非常健康的一種食物，也是現(xiàn)在很多人都愛(ài)吃的，這樣的食物吃起來(lái)味道好，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是同樣非常豐富的，所以在平時(shí)不少人都會(huì)去選擇吃，肉質(zhì)是非常鮮嫩的，而且同時(shí)還能起到補(bǔ)充的滋補(bǔ)效果，首先草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。食用草魚(yú)對(duì)腫瘤也有一定的防治作用，是可以幫助我們對(duì)抗自由基影響的，同時(shí)草魚(yú)的魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，吃草魚(yú)再適合不過(guò)了，多吃清蒸草魚(yú)就能很好的改善不適。清蒸草魚(yú)的材料

草魚(yú)、玉米油、蒸魚(yú)豉油、蔥、調(diào)味品。

清蒸草魚(yú)的做法

首先我們要準(zhǔn)備好一條新鮮的草魚(yú)，然后先將草魚(yú)洗凈切成塊，放入料酒和適量鹽，可以讓魚(yú)入味的同時(shí)有效去腥，腌制30分鐘即可。然后將蔥切成絲備用。將腌制好的魚(yú)塊放在盤(pán)子里擺好，上鍋蒸8分鐘，讓魚(yú)半熟。將蒸好的魚(yú)塊取出，倒掉盤(pán)子里的水，再倒入蒸魚(yú)豆豉。將淋了豆豉的魚(yú)塊上鍋繼續(xù)蒸5分鐘，取出。鍋中熱油，洗好切細(xì)的香菜放在魚(yú)身上，把熱油澆在魚(yú)上面，這道美味的清蒸草魚(yú)就制作完成了。

清蒸草魚(yú)的食用功效

清蒸草魚(yú)是非常健康的一種食物，也是現(xiàn)在很多人都愛(ài)吃的，這樣的食物吃起來(lái)味道好，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是同樣非常豐富的，所以在平時(shí)不少人都會(huì)去選擇吃，肉質(zhì)是非常鮮嫩的，而且同時(shí)還能起到補(bǔ)充的滋補(bǔ)效果，首先草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。食用草魚(yú)對(duì)腫瘤也有一定的防治作用，是可以幫助我們對(duì)抗自由基影響的，同時(shí)草魚(yú)的魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，吃草魚(yú)再適合不過(guò)了，多吃清蒸草魚(yú)就能很好的改善不適。