本篇文章給大家談?wù)勆盏案獾淖龇?，以及生日蛋糕制作?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
如何制作生日蛋糕？
答：一、做生日蛋糕需要的食材：? ? ? ?
雞蛋5個(gè)、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋幾滴、食用色素1滴。? ? ?
二、生日蛋糕的做法：? ? ?
1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離。? ? ? ?
2、先把蛋黃打散放入牛奶白糖攪勻，再放入食用油攪拌均勻。? ? ? ?
3、蛋黃糊中篩入低筋面粉。? ? ? ?
4、攪拌均勻。? ? ? ?
5、先將蛋清打粗泡，再加入三分之一白糖用電攪拌機(jī)打。? ? ? ?
6、先打稍細(xì)的泡沫狀，再第二次加糖。? ? ? ?
7、蛋清打至細(xì)膩時(shí)第三次加糖、再滴幾滴醋繼續(xù)攪打。? ? ?
8、蛋清糊打至此狀態(tài)就可以了。? ? ?
9、將三分之一蛋清糊放入蛋黃糊中翻拌均勻。? ? ?
10、第二次加入蛋清翻拌均勻。? ? ?
11、將蛋黃糊倒入蛋清糊盆中翻拌均勻。? ? ? ?
12、倒入模具中震出泡狀。? ? ?
13、烤箱先預(yù)熱10分鐘，上下管160度烤25分鐘，拿出再震兩下，晾涼取出蛋糕。? ? ?
14、將草莓洗凈，一部分切碎用于分層放入。? ? ?
15、將奶油500g放入盆中，加人糖20g攪打。? ? ?
16、第二次加糖再打至紋理清晰。? ? ?
17、加入一滴紅色食用色素。? ? ? ?
18、用于裱花的淺粉色糊翻拌均勻。? ? ?
19、將裱花糊裝入裱花袋中。? ? ?
20、最后將裱花糊抹平表面及外圓擠入花朵、裝飾草莓、撒人糖針，生日蛋糕就做好了。? ?
各種生日蛋糕的做法
┄【云朵蛋糕】┄
這是一款適合新人練手的云朵蛋糕，不僅制作簡(jiǎn)單到幾乎逢做必成，而且味道好吃、樣子好看，感綿軟香甜、入口即化，內(nèi)部組織看上去就像棉花糖一樣，柔嫩濕軟，入口細(xì)膩，軟綿綿的猶如云朵一般，咬一口如同要在嘴里化掉，給味蕾帶來(lái)一種神奇的感覺，滿滿的幸福感！
〖 食材清單 〗雞蛋3個(gè)、白糖20克、玉米淀粉20克、麥片適量
〖 制作步驟 〗
1、先在碗中打入3個(gè)雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗一定要是無(wú)水無(wú)油的，這一步很關(guān)鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒有的話用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進(jìn)蛋白打發(fā)；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打，注意每一個(gè)角落都要打到位，出現(xiàn)紋路加入剩余的糖；
3、最后加入20克玉米淀粉后繼續(xù)打發(fā)，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的穩(wěn)定，不易消泡；
4、打到紋路加深打蛋器有點(diǎn)阻力，蛋白霜變細(xì)膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來(lái)也是不會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的滑動(dòng)的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會(huì)容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅(jiān)果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前預(yù)熱好的烤箱，中下層150度20分鐘，具體的時(shí)間溫度要根據(jù)不用烤箱的脾性來(lái)定，隨時(shí)觀察上色情況及時(shí)調(diào)整，如果表面上色時(shí)間比較快，同時(shí)還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時(shí)間了表面還是完全沒有上色，就要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)烤制時(shí)間，出爐。
這個(gè)云朵面包已經(jīng)夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經(jīng)很高咯！這個(gè)和舒芙蕾是一樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會(huì)回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！
生日蛋糕的做法
生日蛋糕的制作方法：
食材準(zhǔn)備：雞蛋2個(gè) 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克 奶油120克 白糖15克 檸檬汁 水果
方法步驟：
1、玉米油倒在碗中，把低筋面粉篩進(jìn)去，拌至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)；
2、再把蛋黃和牛奶加進(jìn)去，一起攪拌均勻；最后是這種順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)；
3、分離蛋清的時(shí)候，盆要干凈無(wú)油無(wú)水。把蛋清放在冰箱冷凍10分鐘再打發(fā)，擠幾滴檸檬汁進(jìn)去，打至粗泡的狀態(tài)，再加入1/3細(xì)砂糖；繼續(xù)打發(fā)至蛋白霜細(xì)膩的狀態(tài)，再加入剩余白糖的1/2，繼續(xù)打發(fā)至明顯的紋路，把剩余的白糖加進(jìn)去繼續(xù)打發(fā)，最后蛋白霜是這種小尖角的狀態(tài)即可；
4、分1/3的蛋白霜到蛋黃糊里，充分翻拌均勻；倒回到剩余的蛋白盆里繼續(xù)翻拌均勻；最后是這種細(xì)膩蓬松有光澤的面糊狀態(tài)。倒在6寸的戚風(fēng)模具里面，震幾下把大氣泡震出來(lái)，烤箱提前預(yù)熱15分鐘；
5、上下火130度烤大約35分鐘左右，再轉(zhuǎn)上火145，下火150烤15分鐘左右；出爐之后震幾下把熱氣震出來(lái)，立即倒扣晾涼，完全涼透之后再脫膜。然后分成3片；準(zhǔn)備自己喜歡的水果；切碎的做夾心，整顆的草莓裝飾表面；
6、準(zhǔn)備大約200克的淡奶油，擠幾滴檸檬汁，加入15克白糖，打發(fā)至有明顯的紋路，提起打蛋器有小尖角即可；
7、把最底部的蛋糕片放在一個(gè)盤子上面，中間先鋪上一層奶油，邊緣部分留出來(lái)不要涂，然后擠上花型，中間擺放上水果顆粒；最后的一片蛋糕，表面裝飾整顆的水果，中間放上芒果，生日蛋糕就完成了。
自制生日蛋糕簡(jiǎn)易做法
自制生日蛋糕簡(jiǎn)易做法：
用料：牛奶65克、玉米油30克、低筋面粉55克、雞蛋（蛋白約100克，蛋黃40克）3個(gè)、細(xì)砂糖40克、檸檬汁幾滴、淡奶油250克、糖粉20克。
步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，雞蛋大約一個(gè)帶殼53克，分蛋到無(wú)水無(wú)油的容器中。
2、牛奶和食用油混合均勻，無(wú)油花的狀態(tài)。
3、篩入低筋面粉，面粉可以提前過篩1次，再篩入。
4、用劃Z字和壓的方式拌勻，無(wú)干粉即可，不必過度攪拌，不要讓面起筋。
5、倒入蛋黃，繼續(xù)拌勻。
6、得到細(xì)膩的蛋黃糊，這是后加蛋黃的方法會(huì)讓面糊很細(xì)膩。
7、制作蛋白霜，蛋白打散后加幾滴檸檬汁，打發(fā)到大的泡泡，加入1/3的細(xì)砂糖。
8、出現(xiàn)細(xì)膩的小泡泡的時(shí)候，加入一半的細(xì)砂糖。
9、出現(xiàn)紋路后，再加入全部的細(xì)砂糖。
10、直到蛋白干性發(fā)泡，打發(fā)中會(huì)有個(gè)過程打蛋器會(huì)變得略有阻力，拉起打蛋器后，出現(xiàn)倒三角，且是尖的。蛋白霜細(xì)膩有光澤即可，不可以打發(fā)過度。
11、取1/3的蛋白霜和蛋黃糊混勻勻，可以用翻拌的方式混合，這步要充分的混合均勻。再倒入到蛋白盆中，繼續(xù)輕輕且快速的翻拌、切拌均勻。
12、拌好的蛋糕糊依舊是光澤而且細(xì)膩的，沒有大的蛋白塊，倒入到模具中，摁住中間部位，輕輕震下氣泡。
13、記得提前170度預(yù)熱烤箱，然后用上火170度，下火165度，烘烤32分鐘即可。（時(shí)間溫度供參考）。
14、出爐震出熱氣后，倒扣冷卻。
15、完全涼透后，用脫模刀輔助脫模。
16、戚風(fēng)蛋糕就完成了?？梢园训案夥殖?片。250克奶油，18-22克糖粉，打發(fā)淡奶油。
17、放入裱花帶中。取一個(gè)蛋糕片，擠滿奶油，如果有水果粒的話，可以加入。
18、依次這樣三片蛋糕片放好。抹面。
19、根據(jù)自己的情況進(jìn)行裝飾。生日蛋糕做好了。
簡(jiǎn)單又好看的生日蛋糕
簡(jiǎn)單又好看的生日蛋糕做法如下：
主料：蛋糕坯1個(gè)、橙1個(gè)、車?yán)遄?個(gè)、草莓6個(gè)。
輔料：食鹽1茶匙、淡奶油200克、綿白糖20克。
步驟：
1、八寸原味蛋糕提前做好或則買好一個(gè)。
2、準(zhǔn)備這些食材，水果不需要這么多的。
3、車?yán)遄記_洗干凈。
4、草莓漂洗干凈。
5、抓一茶匙食鹽放手心。
6、將甜橙用倆手使勁搓一搓。
7、沖洗后切成片待用。
8、淡奶油倒入盆里加綿白糖。
9、用小電動(dòng)打蛋器三檔打發(fā)。
10、選六個(gè)大小適中的草莓，每個(gè)對(duì)切為二半。
11、用橡皮刮刀取打發(fā)好的淡奶油。
12、放在蛋糕體上，用抹刀抹平。
14、先將切好的草莓?dāng)[上一圈，再擺一圈車?yán)遄?，中間放上一個(gè)一切為四的草莓，點(diǎn)綴一點(diǎn)鮮橙果肉。四周圍貼上鮮橙片即可。
