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各種生日蛋糕的做法

┄【云朵蛋糕】┄

這是一款適合新人練手的云朵蛋糕，不僅制作簡單到幾乎逢做必成，而且味道好吃、樣子好看，感綿軟香甜、入口即化，內(nèi)部組織看上去就像棉花糖一樣，柔嫩濕軟，入口細膩，軟綿綿的猶如云朵一般，咬一口如同要在嘴里化掉，給味蕾帶來一種神奇的感覺，滿滿的幸福感！

〖 食材清單 〗雞蛋3個、白糖20克、玉米淀粉20克、麥片適量

〖 制作步驟 〗

1、先在碗中打入3個雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗一定要是無水無油的，這一步很關(guān)鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒有的話用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進蛋白打發(fā)；

2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打，注意每一個角落都要打到位，出現(xiàn)紋路加入剩余的糖；

3、最后加入20克玉米淀粉后繼續(xù)打發(fā)，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的穩(wěn)定，不易消泡；

4、打到紋路加深打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；

5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；

6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鐘，具體的時間溫度要根據(jù)不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調(diào)整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當?shù)难娱L烤制時間，出爐。

這個云朵面包已經(jīng)夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經(jīng)很高咯！這個和舒芙蕾是一樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！

簡單又好看的生日蛋糕

簡單又好看的生日蛋糕做法如下：

主料：蛋糕坯1個、橙1個、車厘子7個、草莓6個。

輔料：食鹽1茶匙、淡奶油200克、綿白糖20克。

步驟：

1、八寸原味蛋糕提前做好或則買好一個。

2、準備這些食材，水果不需要這么多的。

3、車厘子沖洗干凈。

4、草莓漂洗干凈。

5、抓一茶匙食鹽放手心。

6、將甜橙用倆手使勁搓一搓。

7、沖洗后切成片待用。

8、淡奶油倒入盆里加綿白糖。

9、用小電動打蛋器三檔打發(fā)。

10、選六個大小適中的草莓，每個對切為二半。

11、用橡皮刮刀取打發(fā)好的淡奶油。

12、放在蛋糕體上，用抹刀抹平。

14、先將切好的草莓擺上一圈，再擺一圈車厘子，中間放上一個一切為四的草莓，點綴一點鮮橙果肉。四周圍貼上鮮橙片即可。

生日蛋糕的做法

生日蛋糕的制作方法：

食材準備：雞蛋2個 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克 奶油120克 白糖15克 檸檬汁 水果

方法步驟：

1、玉米油倒在碗中，把低筋面粉篩進去，拌至順滑無顆粒的狀態(tài)；

2、再把蛋黃和牛奶加進去，一起攪拌均勻；最后是這種順滑無顆粒的狀態(tài)；

3、分離蛋清的時候，盆要干凈無油無水。把蛋清放在冰箱冷凍10分鐘再打發(fā)，擠幾滴檸檬汁進去，打至粗泡的狀態(tài)，再加入1/3細砂糖；繼續(xù)打發(fā)至蛋白霜細膩的狀態(tài)，再加入剩余白糖的1/2，繼續(xù)打發(fā)至明顯的紋路，把剩余的白糖加進去繼續(xù)打發(fā)，最后蛋白霜是這種小尖角的狀態(tài)即可；

4、分1/3的蛋白霜到蛋黃糊里，充分翻拌均勻；倒回到剩余的蛋白盆里繼續(xù)翻拌均勻；最后是這種細膩蓬松有光澤的面糊狀態(tài)。倒在6寸的戚風模具里面，震幾下把大氣泡震出來，烤箱提前預熱15分鐘；

5、上下火130度烤大約35分鐘左右，再轉(zhuǎn)上火145，下火150烤15分鐘左右；出爐之后震幾下把熱氣震出來，立即倒扣晾涼，完全涼透之后再脫膜。然后分成3片；準備自己喜歡的水果；切碎的做夾心，整顆的草莓裝飾表面；

6、準備大約200克的淡奶油，擠幾滴檸檬汁，加入15克白糖，打發(fā)至有明顯的紋路，提起打蛋器有小尖角即可；

7、把最底部的蛋糕片放在一個盤子上面，中間先鋪上一層奶油，邊緣部分留出來不要涂，然后擠上花型，中間擺放上水果顆粒；最后的一片蛋糕，表面裝飾整顆的水果，中間放上芒果，生日蛋糕就完成了。